大亚湾渔民每年晒几千斤海鲜干货

      东江时报记者匡湘鄂 通讯员陈义辉 大亚湾作为滨海城市,海鲜干货是旅游特产之一。每年夏季休渔期结束后,随着一艘艘渔船满载而归,大亚湾霞涌、澳头的海鲜市场每天清晨都热闹非凡。同样忙碌的,还有渔家的妇女们,她们趁着新鲜的海鲜大量上市和秋季的大太阳天,忙着晒鱼干,囤积足够的干货。晒好的海鲜干货除了送亲朋好友,还能作为旅游特产卖给游客为家庭增加一笔收入。

  村民几乎都会晒制鱼干

  9月10日,“秋老虎”持续发威,炙热烤人,却是晒鱼干的好天气。早上8时多,记者来到大亚湾区霞涌街道霞新村,一走进这个坐落在海边的渔村,沿着巷道一路走来,时不时就能看到有渔民在家门口洗鱼仔、晒鱼干,他们家楼顶的露台或家门口正晒着的一板板虾干、鱼干。据了解,霞新村现有村民220户,几乎家家户户都会晒制鱼干(主要用“先仔鱼”“青仔鱼”来晒)。

  霞新村苏大哥家的楼顶上,妻子周大姐和堂妹苏大姐正忙着晒制鱼干。阳台上已经摆放了几个大晒网,各种鱼干、虾干正在大太阳底下晒着,或金黄,或微白,散发着淡淡的鱼香味。

  这天早上,周大姐家从市场上熟悉的渔民手上买来两大桶新鲜的虾和几袋子“池仔鱼”。周大姐负责处理虾,苏大姐负责处理鱼。周大姐先把虾清洗干净,然后用手去掉虾壳和头部,只取虾肉,一只只整齐码放在晒网上。池仔鱼买回来后先洗干净,统一去掉头部,苏大姐用手剥开鱼肚将鱼骨剥离,只剩下干净的鱼肉,也一条条摆放在晒网上。苏大姐说,因为鱼骨扎人,虽然戴了手套,处理得时间长了,手指也容易扎伤。不多时,苏大姐就做好了一网的池仔鱼,拿到太阳底下晒;但虾比较小,周大姐处理完了一大盆虾才铺了一半晒网。

  每年晒几千斤海鲜干货

  一家之主苏大哥今年52岁,是地道的渔民。他说,他从15岁开始跟着父母出海捕鱼,捕了30多年。最近几年他转型了,买了一条飞艇搞旅游,夏季主要用快艇接送游客,家里还有一条拖船,偶尔出去捕鱼。因为晒鱼干是渔家传统,自己虽然没有捕鱼了,也会买鲜鱼来晒制。过去,晒好的鱼干除了屯在家里自己吃,逢年过节还会拿来送给亲戚朋友。

  现在,渔民的生活越来越好,霞涌滨海旅游业也如火如荼,每年都有很多游客来玩并特地买海鲜干货。鱼干成了苏大哥家庭收入重要的一部分。

  苏大哥说,每年夏季休渔期结束开渔,海鲜大量上市后,恰逢天气晴好,正是晒鱼干的好时期,一般从8月份到11月份,能晒3个月。这几年,他家每年要晒几千斤海鲜干货(晒前)。

  10斤鱼虾晒出一斤多干货

  周大姐说,处理鱼虾是一项辛苦活,手不停地做,她一天能处理虾80斤左右。天气好的话,早上将鱼虾处理好就晒,一般两天左右就能晒好,10斤新鲜的鱼虾去了头尾和骨头,一般只能晒出一斤多干货,所以干货比新鲜的海鲜要贵很多。而家里自己做的又要比市场上卖的更贵一些,因为她们能保证原材料都是非常新鲜的,不添加任何防腐剂。

  不少游客也在此时到大亚湾购买新鲜“出炉”的海鲜干货。记者在霞涌海鲜市场看到,几家海鲜干货店,不时有市民前来拿货。“辉盛海味“的负责人黄先生说,每年的中秋、国庆、重阳和春节等节假日都是海鲜干货销售旺季。

编辑:钇云
分享到:
上一篇:
分享到:

相关新闻

查看所有评论网友评论

所有评论仅代表网友观点,与今日惠州网无关。发言最多为2000字符(每个汉字相当于两个字符)