在惠州街角邂逅这家20年大排档!

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扎扎实实地大吃一顿冒着热气的家庭饭菜

从胃温热到身心

应该就是最幸福的滋味了


在惠州 就有个这样的地方

黎记大排档



藏匿在风景优美的西湖边

浓郁的树木和街道相映


没有大排档的喧闹也少了都市的豪华装潢

单是竹凳子就摆了二十年

当地人都顺意就称它为“竹凳子”



虽然简朴却至今旺盛了二十年

这里的每一份看似普通的出品

却让不少吃货们趋之若鹜

她的魅力究竟是如何感动着你我

在这样的地方小启碎步,抬头便是一幅画

少了一分杂气,何等让人惬意



从86年在搭棚摆摊

到现在已经在西湖边伫立了二十年了

这里每一份朴实真切的客家菜

已经成了很多客家人记忆里不可或缺的味道

成了在外游子内心一份柔软的眷恋

更是给外地人带来不少的感动


(香芋焖排骨)


坐在这里,清风徐徐

阳光在绿帘的中来回跳动



饭店还没到

就有很多人闻香而来了

在这里不自觉卸下了平时的拘谨

根据阿姨恳切介绍后所点的菜式

好像都那么合乎口味



孩子、游客

或是千里驱车的周边朋友

都享受在这湖边肆意一顿客家菜



这家店的旺盛

除了因为老板一直保留着农家情怀

还有她所坚持的每一份一丝不苟的烹饪

每一个繁琐的讲究

都是成就一份惊艳美味的要诀

这份鸡煲萝卜杠

经历住了二十年的岁月变迁和食客们的挑剔


采用肉脂平衡的家养鸡和农家腌制的萝卜杠

先是猛火急攻,之后是细火慢焖

给这份鸡煲增添了几分气节


火候和食物的交融演绎

每一口都给你带来丰富的咸酸口味体验

难怪会虏获你我的胃

(鸡煲萝卜杠)


为了追求豆腐的鲜嫩

黎记的每一块豆腐都是采用农家黄豆全程自制

只是经过简单的调味酿煎

极大限度的保留了豆腐的鲜美



入口婉若凝脂在唇齿间满满弥漫

令人回味无穷


(自家煎酿豆腐)


蛋饺是的最爱

这里经过油炸的蛋饺依然大致相同

厨师制作时动作的纯熟和对温度的把控让人佩服



每一个饱满的蛋饺都充满着馅料

咬一口就能你嘴里燃起一个鸡蛋世界


(煎蛋饺)


和清水翻腾滚动过的芥菜汤

咸蛋和排骨的味素在煮时被反复释放

完全融入了汤水


咕噜咕噜一口

鲜甜清爽鲜在唇齿间萦绕

不知不觉满足感早已让疲惫消然


(芥菜汤)


在这里

黎记以最普通的食物会客

一直坚持着自己的烹饪理念

碰撞出难以预料的好味道

都是是无法复制的


这样的每一款出品都值得你细细品鉴

回味经营者的用心


(粉肠排骨煲)


临走之际

不禁回想时光荏苒

很多地方都在赶着给自己贴上时尚的标签


/ 好在

时光没有把惠州的灵魂带走

让在生活在闹市的我们

偶尔还能感受一番惬意 /



黎记大排档

地址:惠州惠城区下角慈云路黎屋巷38号

电话:0752-2221642

人均:50-70元

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编辑:刘振彬
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