独爱酸辣粉的舌尖刺激,隐藏南坛7年的小店

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  浓郁酸汤一口闷,呛口酸爽,喜欢酸辣粉带来的舌尖刺激,就一定不要错过南坛这家开了7年的小店


  算是惠城比较早期的酸辣粉店,那时候由朋友带路,跟我说:这一家可是上过电视的!一尝,果然是不错啊。

  地方不大,虽说为什么同样是加盟店,它们店就是比较好吃?可能每一家在手艺上都有些区别,也可能,是自己喜欢了,也就看不上别家的出品。

  老板,来一碗酸辣粉,不要酸不要辣!

  作为嗜辣如命的重口味者,其实很想知道,他们为什么要吃不酸不辣的酸辣粉?

  用猪骨熬出原汤后,还要加上炒香的肉沫熬煮。倒入煮熟的薯粉后,还要添加十多样配料,一碗酸辣粉,一点都不将就。

  花生米、香菜、榨菜、肉末....铺得满满的一层,吃之前一定要捞均匀,不然陈醋的酸味集中在一块,容易呛口。

  酸辣面、酸辣米丝....都可以选择,但至爱的,还是标配的薯粉。薯粉的煮法也是不容易,既要煮得软但又不能绵,吃起来滑口有韧劲才算合格。

  一碗酸辣粉再来一份凉拌,有时候午/晚餐就这么解决了。

  吃酸辣粉时候,习惯来一瓶解辣神器,不知不觉,玻璃装的维他奶也已经从一块五涨到两块五,青春和钱果然都是不容易留住的东西。

  以前酸辣粉的店还不像现在那么泛滥,从读书时代念念不忘叫外卖,到工作后跨大半个惠州也要赶回来吃一碗,吃习惯了,之后也就认定了一家,不管口味有了多少变化,但人情味依旧.....

  

  

八哥酸辣粉

  

地址:惠城区南坛南新路9号(近南坛小学)

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编辑:刘振彬
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