吃.当季-江浙美食应雷出

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告别了雷雨轰隆的阴雨4月,

5月正是雷笋好时节,

说起雷笋江浙出品堪称一绝。D:\My Documents\Desktop\F&B News letter\2017\201705\5月江浙菜推广\图片1.png

好食材吃当季,聚豪轩中餐厅5月起推出江浙美食

让您足不出粤尽享江浙美味

聚豪轩:0752-283 2222

推广期:55-630

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特邀厨师冯炜帼师傅

来自宁波象山海景皇冠假日酒店-当地菜主厨冯师傅研究江浙菜多年,精湛的厨艺曾获得中华美食国际烹饪大奖赛中华名厨称号,并获得作品金奖;在象山第二届海鲜大赛中获得金奖等多个奖项。

                                               

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冯师傅正在介绍菜式

江浙一带地理位置优越,各种食材优质丰富,都有些什么美食呢?

事不宜迟,马上带大家领略一二

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【膏蟹土豆汤】

膏蟹在江浙一带又名青蟹,肉实膏肥

配合着蛤蜊和土豆时菜绘制成汤

鲜甜得不像话

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【传统腐皮包黄鱼】

这是一道有声音的菜,筷子接触煎得香脆的薄腐皮,发出“咖呲”声

享受如此待遇的除了筷子,接下来就是唇齿

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【宁海油焖雷笋】

雷笋,因早春雷雨后发笋得名,嫩而肉厚

当之无愧的时令菜,笋期60-70天,想尝鲜的朋友要赶紧下手了

猪油的丰腴肥厚都浸润到原本寡淡的笋里

咸鲜口,微微的甜入味到笋肉每一层

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【鹅浦海蛎煎】

选用当地的珍珠蚝,配以薯粉肉丝

咬到珍珠蚝,蚝汁就漫出来

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【椒盐虾馋】

加入了避风塘的做法

焦香可口

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【椒盐跳跳鱼】

跳跳鱼又名弹涂鱼,短时间离水存活,在江北海边常见

真如其名生猛的跳来跳去,这种活动特性可能就是它肉质鲜美的原因吧

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【香煎带鱼】

带鱼用盐腌制风干一晚,再小火慢煎

江浙一带口味,总是比想象中更清淡一些

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【宁波大烤目鱼】

大目鱼纤维较粗,多了几分嚼劲

配合浓郁酱汁,正好细细嚼

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【脆皮拖黄鱼条】

脆皮紧裹鲜活黄鱼肉

去骨剩嫩滑鱼肉,里嫩汁多皮酥脆

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【白斩鹅】

选用江浙一带的大白鹅,水煮白斩

肉质细滑而嫩,肉汁鲜甜

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【烤虾】

鲜虾慢火焙烤,蒸发掉多余水分

浓缩的鲜虾甜爽滋味

有点想来一壶小酒

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【桂花芝麻汤圆】

到了甜品点心部分,不得不想起宁波汤圆

而宁波汤圆又会联想到老字号缸鸭狗汤圆

上好的猪板油与黑芝麻白糖一起炒馅,小火煨熟汤圆再撒入桂花

端上来桂花香扑鼻,咬一口,芝麻馅都涌出来

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江浙菜56月不吃更待何时?

此次江浙菜主题菜式共有24道,

欢迎来品尝

 

聚豪轩:0752-283 2222

推广期:55-630

酒店地址:惠州市惠城区水口街道皇冠路8

更多美味敬请关注酒店微信公众号

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编辑:刘振彬
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