菠萝炒饭

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  基本上你们见到的菠萝炒饭都是有菠萝这个主角参与的对不对?嗯这里是一份没有菠萝的【菠萝炒饭】

  如同老婆饼吃不出老婆 ,夫妻肺片你也见不到夫妻,鱼香肉丝别找老板要鱼,奶茶里面没有奶,沙琪玛里面没有马,龟苓膏里面没有龟……

  本来这篇想在六一发的,想想小朋友肯定喜欢这个,结果人算不如天算,被酸奶松饼挤掉了发布位,没关系,长得好看的通常什么位都能出道,不强求C位的(其实很心虚,拍的那天天气不好,拍出来照片有点对不起实际眼睛看到的555……)

  但素这份么有菠萝的菠萝炒饭,看着就很开心呀~

  菠 萝 造 型 炒 饭

  端午节 快 乐

  食 材:

  鸡蛋 2 个

  冷饭 1 小碗

  黄瓜 1 根

  腊肠 1 根

  豌豆 1 把

  玉米粒 1 把

  番茄沙司 1 茶匙

  盐 1 小撮

  明明记得拍了食材合照了的呀,翻遍了相机也找不到,不晓得相机抽哪门子风了(捂脸~) 脑补吧你们

  做法:

  两个鸡蛋充分打散,撇去表面的泡沫(泡沫会让摊出来的蛋饼气泡多不平整)

  冷锅滴几滴食用油,刷匀(没有刷子的话用餐巾纸)

  先不要开火,往锅里倒入一半蛋液,开中小火慢慢加热凝固成蛋饼(剩下另一半蛋液用来炒饭)

  黄瓜用刮刀横向刮出薄薄的大片(我用的蓝带坊那把不锈钢刮刀,很轻松搞定)

  用刀把黄瓜当中有籽的部分切掉,剩下边缘两条

  把摊好的蛋皮放在案板上,用刀横向划一公分左右宽度的条状(如图,最左边留一点不要切断)

  把黄瓜条和 蛋皮间隔着放,编织成网状

  怎样我算是个合格的编织工人吧

  腊肠切成小丁

  往锅中倒入一茶匙食用油,开中小火倒入腊肠丁炒出香味

  倒入豌豆玉米粒,转中火翻炒半分钟

  此时往锅里倒入米饭,保持中火边炒边用锅铲压散米饭,大约一分钟,炒到米饭散开粒粒分明

  撒一点点盐,加入一茶匙番茄酱,翻炒均匀,调整好味道出锅

  炒好的炒饭放在一个大盘子里,用勺子帮助调整成菠萝体的形状

  把刚才编好的网状用刀背平移盖到炒饭上,然后用剪刀修剪掉边缘多余的蛋皮和黄瓜条。

  取黄瓜皮切几条成尖尖的长条状,摆放在顶部成菠萝的头部,OK完成啦

  掀起你的盖头来

  小提示:

  煎蛋皮冷锅下蛋液后再开火煎,难度会下降很多,

  因为蛋液倒入热锅中一下就凝固了,很容易要么摊的太厚要么不平整。

  用隔夜冷饭会比较容易炒出松散粒粒分明的效果

  作者:月亮晶晶

  原创美食作家、食谱设计师

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编辑:钇云
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