针对网上热传“天津水产市场惊现‘注胶虾’”，记者日前调查了天津多个水产批发市场和社区农贸市场，发现市场确实存在“注胶虾”。但由于这些“注胶虾”来源复杂，给监管与治理带来难题。采访中，多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”，要有明确的检测项目和目的，才能做检测，否则“不知从何下手”。

　　对于“注胶虾”定性很难吗？即使作为一个新“品种”，按照现在的技术发展水平，对其进行界定也应该十分容易，要知道注胶的只是普通商贩，而不是什么高精尖的人才。而且，任何事情都是可以调查和还原的，只要对“注胶虾”的生产过程做一个比较详尽的调查，就可以轻易搞清“注胶虾”的真面目。

　　可遗憾的是，对于“注胶虾”还没有一个权威说法。而据说，这样的“注胶虾”5年前就存在了。这是否意味着，5年多来，我们的监管和检测机构一直坐视“注胶虾”的存在，坐等检测时机的“成熟”？

　　那么，是什么原因造成了不难检测的“注胶虾”却依旧面貌模糊？问题的根源当然不在“注胶虾”本身，而在于很多部门的行政惯性。比如，在责任不清时，不愿意主动承担责任。食品安全涉及多个部门，相关部门在出现问题时，总是习惯于撇清责任，而不是主动承担。再比如，在公众焦虑时，不积极回应。从这个角度来看，“注胶虾”是一面镜子，照出了某些部门的工作作风。文/乾 羽图/张兮兮