2021年，部分地方的学生在食用集中配餐后出现呕吐、腹泻。与此同时，部分地方存在从中小学生配餐中非法牟利的现象。上述问题引起我市全国人大代表、中海油惠州石化有限公司质量升级项目生产准备组组长丁明的关注。在今年全国两会期间，丁明提交了《关于加强学生餐监管，守护学生们“舌尖上的安全”的建议》，建议将校园配餐食品安全工作纳入校长任期目标考核指标，让“一把手”成为学生的“捍胃”者，倒逼保障校园配餐安全。
丁明。
“学生营养餐制度尽管已在中小学普遍推开，但仍存在制度不落地、流于形式等问题。”丁明说。
“统一配餐给学生和家长带来了便利，但是学生餐的食品安全必须重视。”丁明说，食品安全无小事，学生的餐饮安全更是大事，理应得到足够重视。一份学生营养餐，不仅是一份“责任餐”，更是一份“良心餐”。任何人都不应该也不能在“安全”上玩猫腻、在“营养”上动歪心思。各级监管部门要监管到位，实实在在地守护孩子们“舌尖上的安全”。
丁明表示，解决学生餐食问题，要推动现有制度及操作规范有效落实，各级教育管理部门要将制度的笼子扎得牢、扎得紧。同时，引入各方力量，特别是家长和媒体，构建社会共治制度，这是守护师生“舌尖上的安全”的重中之重。他建议建立家长陪餐制度、集中用餐信息公开制度、积极推进“明厨亮灶”等，确保校园食品安全。
“要在源头端严格甄选，过程中强化政府监督。”丁明建议，要完善配餐企业招投标程序，强化招投标过程的实际监督。市场监管部门建立供餐企业原材料溯源机制、生产现场的远程视频监控系统，加大检查力度，变抽检为地毯式全方位监管。教育部门要严格推动落实家长会议、定期评价、定期公示制度，倒逼餐食服务质量提升。
丁明建议，要严格落实校长家长陪餐制，强化食品采样监督，夯实校长问责制。通过第三方食品监管机构，定期检查所有中小学校的配餐设施及卫生情况。在学生开餐30分钟前，中小学校长等配餐责任人需提前试吃，并记录是否存在有害异物、是否充分加热、有无异味等情况，并将该内容纳入校长的任期考核，确保“一把手”成为学生“捍胃”者，倒逼保障校园配餐安全。
惠州日报记者黄晓娜