仲恺活禽经营限制区公示 以征求公众意见

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仲恺高新区活禽经营限制区设定范围图。 仲恺区经济发展局 提供

  东江时报讯 记者黄岸媚近日,仲恺区经济发展局发布公告,拟于2017年下半年启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作,在陈江街道、惠环街道中心城区设置活禽经营限制区,就仲恺高新区活禽经营限制区设定范围进行审批前公示,以征求公众意见。

  此前,该区食安办已多次举办食品安全宣传活动,向社会公众派发“家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作宣传海报及小册子,另外,为让市民群众直面生鲜上市启动后的生鲜家禽产品,增进了解和认识,仲恺区食安办已组织开展两场生鲜鸡免费派送宣传活动。

  2017年7月14日下午,该区管委会在科融创业大厦二楼1号会议室召开活禽经营限制区范围划定听证会,广泛听取区人大代表、政协委员、家禽经营户和部分职能部门意见、建议。

  据悉,公示时间为2017年8月7日至2017年8月13日,公示期,可将书面意见和真实联系人姓名、电话、联系地址,寄仲恺和畅五路人才服务大厦仲恺高新区经济发展局商务科。

  联系电话:0752-3278792。

  网上公示网址:http://www.hzzk.cn

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  扫描二维码标签可知新鲜程度

  经过检疫的活禽从开始屠宰到包装出库共有20个环节,主要包括挂禽(上生产线)、放血、浸烫、打毛、掏膛、检验、清洗、预冷、沥水、检验分级、过磅、包装、入库保鲜等。

  有专家具体解释道,冰冻鸡是将屠宰好的鸡先快速降温使其冻结,然后再放置在-18℃条件下储存,这样的鸡肉可保存更长时间,但口感也会因此流失掉。相比之下,生鲜鸡的生产流程完全不同,是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体冰水冷鲜、风冷,使其温度1小时内降为0℃—4℃,然后进行保鲜处理和包装,后续的加工、流通和零售始终保持0℃~4℃范围内,这样的鸡肉口感相比毛鸡并无什么区别。

  据介绍,生鲜鸡看上去颜色比较正常,透过鸡皮还可以看见皮下的肉色,刀口位置有血水,表皮比较有弹性,如果摆在台面上时间稍长的话可能表皮有些干燥。而冰冻鸡经过冷冻后整鸡的颜色偏白,而且摆放的时间越久就会越白,刀口也没有什么血水。购买生鲜鸡需要注意生鲜鸡的标签,其中扫描二维码标签可以看到生鲜鸡屠宰时间,在哪里屠宰的,以此判断新鲜程度。 黄岸媚

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编辑:晓晓
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