再上央视！独属喜碧海鲜的美食记忆

　　夏令时节正当季，吃的就是一个“鲜”字。喜碧海鲜作为惠州本土老牌超人气餐饮店，实惠又美味，多年来始终如一，是承接了一代又一代惠州人对本土美食的美好回忆的超人气老牌餐饮。喜碧海鲜的海鲜品种多，鲍鱼、花螺、濑尿虾等各种海鲜，应有尽有，做法独特，众多独门海鲜美食更是层出不穷。

　　每当夜幕降临，三五好友聚在喜碧，选几种应季的海鲜，换几种不同风格的做法，既是休闲，也能满足味蕾对鲜美的追求。

用最新鲜食材烹饪出最美味菜肴，是喜碧保“鲜”秘诀。

番茄鲍鱼。

南粤海鲜 虾肥蟹美

　　二上央视 喜碧海鲜广获点赞

　　记者了解到，去年国庆期间在央视财经频道播出的《2020中国夜市全攻略：广东惠州》节目中，重点推介惠州着力“点亮”夜间消费，成功打造了“夜经济”名片。其中，桥东夜市一条街被特别“点名”，被誉为必逛夜市，喜碧海鲜正是这条街上的“头牌”！

　　在央视节目中，喜碧海鲜多道招牌美食被详细推荐，香脆可口的胡椒虾、鲜嫩营养的辣酒花螺，充分展现了喜碧海鲜别具一格的浓郁烟火气。节目特邀美食爱好者赖晓彤在品尝喜碧海鲜的招牌菜式后，不禁大力点赞说道：“这个夜市里有家人气很高的小海鲜店，一定要来尝尝！”

　　今年5月2号，在央视财经频道播出的《消费主张：南粤海鲜 虾肥蟹美》节目中，重点推介了广东沿海地区五颜六色、形态各异的海鲜及多款热门海鲜美食。其中，喜碧海鲜作为惠州海鲜美食界的特色代表再次被节目组采访推荐，被称为“到广东旅游品尝海鲜美食的绝佳场所”。

　　专属回忆 独特美味回味无穷

　　家住桥东的市民刘先生告诉记者：“我家就在附近，读高中的时候爸妈就经常带我来喜碧海鲜，这里的海鲜不仅美味，还很实惠，可以说是承载了我高中时期对美食的回忆，现在毕业开始工作，也时常跟公司的同事到桥东店吃宵夜，或者在上排店团建聚餐，公司同事也说喜碧的味道很独特，在别的地方吃不到。”

　　由于工作原因迁居东莞的陈大叔也饶有兴致谈起他与喜碧的故事，“喜碧海鲜还只有一家店面的时候我就经常来这里吃海鲜了，到现在也有十多个年头了吧，也算是第一批忠实老顾客了，现在虽然我在东莞住，但只要回来惠州，肯定会到喜碧海鲜重温一下。”

　　记者了解到，为感恩回馈新老食客的鼎力支持，近期，喜碧海鲜将持续推出3项优惠活动。活动一，凡到店消费的食客均有美味的碗仔翅赠送，每人一份，晚餐限量，送完即止！活动二，每日菜单外神秘隐藏菜品随机放送，到店食客只需先添加本店微信，定位并发送至少两张本店菜品或招牌图片到朋友圈，即可获得喜碧海鲜的隐藏菜品一份（每张桌至少两名食客参与，并至少保留15分钟）。活动三，摇骰子赢大奖，骰子点数加起来17点，可获得钓虾券一张，摇到三个六则可以免单，最高可免1000元！

　　喜碧海鲜上排店：新店面老味道

　　桥东夜市一条街上本土老牌美食餐饮店林立，但喜碧海鲜的“头牌”地位不可撼动。近年来，喜碧海鲜愈加火旺，还在上排开设第九家分店！超大的海鲜酒楼占地3000平方米，拥有200多个车位、1000多个用餐位和20多间大大小小的主题包间，能满足公司团建、婚宴服务、生日宴等各类大型聚餐服务需求，为新老食客们提供更宽敞更舒适的场所接待。据悉，喜碧上排点高峰期接待量超过500人次，每逢假期或者周末，生意更是火爆，排号量可达近百号，众多老饕专门从深圳、东莞、河源等地驱车过来惠州，只为到喜碧享受一顿海鲜盛宴。

　　喜碧上排店延续了喜碧海鲜一贯的多样网红装修风格，同时更侧重于现代风格。店内占据C位的船型大海鲜池十分惹眼，几十款鲜活生猛的海鲜在水池里“你追我赶”，活力十足，宛如一场别开生面的大型海鲜秀；宽敞明亮的大厅用KT板间隔开大大小小的美食私密空间；活泼的装饰品，亮黄色调的主题布置，更是让店内的氛围稳重中带点活泼；值得一提的是，店内还有娃娃机、特色拍照区域、桌游等众多新奇好玩的游乐设施供小朋友在等待美食之余，尽情玩乐。

　　喜碧海鲜相关负责人承诺，上排店场地升级，味道不变。每天上午11点将新鲜打捞的生猛海鲜准时送到店里，再由经验丰富的大厨烹饪后第一时间送到顾客们的餐桌上。前一秒还在活蹦乱跳，下一秒就成为吃货们嘴里的美味佳肴，用最新鲜的食材烹饪出最美味的菜肴，是保持喜碧独家“鲜”滋味的独家秘诀。

　　联系电话：0752-2828841

　　喜碧特色美食

　　在喜碧海鲜的味道里，藏着每个惠州老餮的独家回忆，谈起来时总是嘴馋又欢喜！这个夏天，品尝海鲜正当时，带上家人，约上三五好友，趁着父亲节、端午节、暑假等节点，齐聚喜碧海鲜欢度“夏日海派对”吧！

　　海胆炒饭

　　炒饭的魅力就在于它做起来很简单，但是吃起来饱腹又安心，熟悉的味道、不变的温暖，这一口金黄最动人。而海胆味道鲜甜不会有腥味，两者搭配真的是天作之合！海胆作为这碗饭的灵魂，新鲜是第一原则。喜碧海鲜精选当季新鲜海胆，搭配颗粒分明的饭粒及众多辅料，再通过大厨的一双巧手，把米饭和海胆肉完美融合，变成诱人的橙黄色！一碗热气腾腾的海胆炒饭，是众多喜碧老食客“魂牵梦绕”的味道。吃喜碧海胆炒饭的时候用筷子不够过瘾，一定要用勺子，张大嘴巴一口吃下满满的金黄炒饭，幸福感十足！

　　椒盐濑尿虾

　　每年的4到6月，是濑尿虾最鲜美的时候。濑尿虾最棒的吃法就是椒盐，能把虾潜在深处的鲜味逼出来。用热油把虾炸熟后，把炸好的虾再次下锅，搭配各种调料，尤其是椒盐，猛火一炒就能出锅上菜了。椒盐濑尿虾最重镬气，喜碧出品的椒盐濑尿虾火候很足，连虾壳上都留下了美味的痕迹！偏干口的它超级咸香入味，一口咬下去肉质鲜嫩，香酥过瘾，满满的舒心感和收获感顿时充斥心头，其独特的口感让你吃完一次还在想第二次。

　　番茄鲍鱼

　　七月流霞鲍鱼肥。每年夏季是鲍鱼最为肥美的季节，这个时候吃鲍鱼有益于夏季养生，补而不燥，温而不凉。喜碧海鲜选用新鲜鲍鱼，辅以酸酸甜甜的番茄焖煮，用最简单的方法和最少的辅料，最大限度地体现出夏季鲍鱼的肥美。鲜红的番茄汁融进鲍鱼香嫩的肉，产生一加一大于二的美食效应，酸甜清鲜，细嫩可口，非常开胃，大人和小孩都忍不住大快朵颐。

　　避风塘大膏蟹

　　避风塘大膏蟹是店里的招牌菜之一，没有炉火纯青的炒蟹功底是做不好这道菜的。火候与油温的高标准把控，是保证膏蟹弹嫩鲜美口感的关键。火太猛蒜蓉会有苦味，火太小又不够酥脆，这个功夫和火候只有多年丰富炒蟹经验的大厨才能拿捏得恰到好处。以高温油炸逼出蟹肉的鲜甜，使蒜蓉越过蟹壳钻入白嫩新鲜的蟹肉中，将浓浓的蒜香与鲜甜的蟹肉融合，让你尝到一口直击灵魂深处的鲜香。

　　金牌胡椒虾

　　金牌胡椒虾是喜碧海鲜的独家菜色，深受众多食客喜爱。将一只只个头饱满的罗氏虾洗干净去除虾线后，放入锅中加入油和蒜片及特制调味料，进行炒制。然后放入由金属钛打造的特制狗母锅内，以独特的锅具锁紧高温，使香料的味道在炒制过程中迅速提炼升华，并充分渗透进每一寸虾肉里。等待到七分熟的时候，就要使用到另一个神器——吹风筒，一边用猛火炒一边用风筒吹，达到双重加热的效果。最后将炒好的胡椒虾一只只直接挂在锅沿上，完成摆盘后就可上桌，其浓郁的胡椒香气让人想到就口水直流！

　　文字 惠州日报记者马伟琼