炸肉丸是河源连平一带的传统美食，逢年过节必不可少。炸肉丸寓意团团圆圆，除夕夜，端上一大盘，一家人围坐在一起吃，满满都是幸福感。
炸肉丸精选上好的五花肉，剁成肉馅，配以鸡蛋、豆腐、鱼粉，加盐搅拌均匀，再挤成丸子，下油锅炸至金黄即可。
炸出来的肉丸外焦里嫩，满口流香，吃上一口真是回味无穷。
视频拍摄：吴志云
视频剪辑：张胜凡