冬日补肾：黑豆花生扇骨汤

　　中医养生讲究因时而异，春生夏长，秋收冬藏。中医认为，肾脏旺于冬季，所以冬季养肾可事半功倍，为来年的健康打下良好的基础。

　　今日靓汤

　　黑豆花生扇骨汤

　　推荐医师：

　　邓夏洁，惠州市中心人民医院中医科主治中医师。

　　疗效：

　　在本药膳中，黑豆：性味甘平，入心、肝、肾经。可补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。中医认为，黑色入肾，黑色食物对肾精有很好的补益作用，要补肾气就要多吃黑色食物。花生：性平，味甘；入脾、肺经；可润肺、和胃、补脾。淮山：甘平补虚，归脾、肺、肾经，滋阴益气而生津。诸物合烹，具有补肾健脾之功效。大人小孩都适宜，但高血脂、腹泻、痛风、糖尿病患者不可大量食用。

　　材料：

　　黑豆50g、淮山一根、花生30g、生姜适量、扇骨250g

　　做法：

　　1、花生、黑豆用温水浸泡备用；

　　2、扇骨入锅，焯去血水，捞出洗净备用；

　　3、淮山去皮洗净、切小块；

　　4、取一砂锅倒入适量清水，放入扇骨和姜片；

　　5、放入淮山、黑豆、花生，大火烧开后，转最小火煲60分钟；

　　6、最后入盐调味即可。

　　文/图 惠州日报记者周智聪

　　通讯员周婷婷