突击检查！惠州“胖哥俩蟹肉煲”暂未发现使用过期食材

　　近日，知名连锁餐饮店“胖哥俩肉蟹煲”在北京的两家分店，被曝光存在大量使用过期食材等问题引发市民关注。近日，市市场监督管理局对辖区内的5家 “胖哥俩蟹肉煲”餐饮连锁店进行专项突击检查，暂未发现使用过期食材的情况，但存在其它食品安全措施落实不到位的问题。

　　检查组重点针对该5家“胖哥俩蟹肉煲”餐饮门店落实餐饮服务食品安全操作规范和新冠肺炎疫情防控措施情况，尤其针对是否存在网络舆情曝光的问题进行了突击检查。

　　检查中发现大部胖哥俩餐饮店能够严格按照我市疫情防控办的文件要求落实“戴口罩、测体温、扫粤康码”等疫情防控措施，现场未发现使用过期食材的情况，但有个别店面仍存在公示栏上没有公示员工的健康证等问题。除了食品安全信息公示落实不到位，该门店还存在部分食具保洁不到位，置物架摆放不合理，未按“明厨亮灶”要求公示食物加工过程等问题。检查组随即下达《责令改正通知书》，要求问题店面7天内完成整改。同时检查组督促各店负责人落实食品安全主体责任，强化食品安全意识，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》经营，做好员工晨检记录，食品处理人员必须持健康证上岗，工作时佩戴口罩上岗。健全食品安全管理制度，严格执行索票索证制度，切实履行进货查验义务，确保原材料安全。

　　市市场监管局食品经营科负责人表示，将持续加大全市餐饮行业食品安全监管，打好日常监督检查、双随机抽查、专项检查组合拳，规范各餐饮店经营行为；持续开展“惠民查餐厅”行动，采取突击检查全程直播的全民参与模式，提升食品安全社会共治水平；充分运用学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统等智慧监管方式，创新监管手段，提升监管效能，全力守护市民舌尖上的安全。

　　惠州报业全媒体记者张斐 通讯员郑嘉泽