邀请专业人士检查！惠州各学校确保食品安全新招迭出

　　校园食品安全关系着广大学生的健康成长，孩子在学校吃的东西是否健康、安全，是家长们共同关注的问题。粮油质量监测溯源、校领导陪餐、互联网+“明厨亮灶”、多部门协作监管……为让师生在学校吃得放心舒心更安心，惠州多措并举扎实做好校园食品安全工作，为广大师生筑牢食品安全防线。

　　邀请专业人士进校检查食品安全

　　惠州中学相关负责人介绍，惠州中学目前有3个食品安全高级管理员，管理员每天都会对两个饭堂进行检查。接下来学校打算再派3个老师去考证，加大管理力度。“学校还与惠州市食品安全管理协会合作，协会专业人士每月进校园检查食品安全工作。学校也会邀请协会专业老师给学校全体食品从业人员进行培训，提高食品从业人员专业知识和责任意识。”

师生同吃一锅饭 放心舒心更安心。

　　惠州市实验中学相关负责人告诉记者，每天学校老师都会到食堂，和学生一起同坐一张桌，同吃一锅饭。该校还定期举行食堂安全管理培训会议，开展食品安全、饮水安全隐患大排查、大整治，对学校食堂、校园超市进行食品保质期、冷冻食品、禁用食品查验和索票索证、台账检查及加工场所、加工流程检查。针对在检查中发现的问题，总务处当场发出整改通知书。

　　严管关键环节保证学生饮食安全

　　为全面贯彻“双减”政策，实施午餐午休服务，全市共有11家持证学生集体用餐配送单位，为惠城、惠东、博罗、龙门、仲恺等县（区）221家未建食堂的学校配送早餐、中餐，服务近10万学生，由各县（区）招投标实施，家长自愿自费订购。

中央厨房为饮食安全保驾护航。

　　在承包博罗县中小学校午餐的“中央厨房”某餐饮有限公司，每天生产11650份营养午餐，送至博罗县开设了午餐午休服务的中小学校。据介绍，营养午餐的原料有专门的供应地，蔬菜从长宁镇蔬菜基地采购，肉类向有资质的供应商采购，佐料从知名企业采购，并确保采购、储存、加工等各关键环节安全可控，保证学生的饮食安全。

　　为了让学生吃上放心午餐，该企业设立完善的运营体系，确保从原料采购、索证索票、进货查验、留样检测到配送、餐具消毒等各个环节都保证100%安全。

　　全方位开展学校食品安全和营养健康培训宣教

　　记者从市教育局了解到，惠州共有各级各类学校1707所，建有食堂的学校1092所，持证学校食堂1171家（少数学校有2个及以上食堂）。

　　2015年我市在全省率先行动，全面收回义务教育公办学校食堂承包权，实现自主经营。目前，义务教育学校和幼儿园食堂全部实行自主经营，有1065家，占比90.9%；有106家高中、中职、高校食堂承包经营，占比9.1%，均实行公开招投标，设置经营准入、资质审核和退出机制，基本为连锁品牌餐饮企业经营。

全市所有学校完成互联网+明厨亮灶建设。

　　2020年完成所有学校食堂互联网+“明厨亮灶”平台建设，采用视频监控式、透明玻璃式、开放式以及多形式混合等方式，并推行师生“六同”（同材、同品、同价格，同时、同台、同交流）就餐制，停办教职工专用食堂。在采购方面，惠州严格实行大宗食材信息公开，学校食堂粮油实行二维码溯源采购，肉菜建立正规、品牌、对接的采购渠道，做到食品采购“五禁五严”。

　　《惠州市学校食品安全和营养健康管理指南》今年制定印发，指导学校完善安全管理体系，推广先进管理方法。此外，我市还全方位开展学校食品安全和营养健康培训宣教。今年通过“线上+线下”“培训+考核”，面向全市7000余名学校食品从业人员组织开展14期食品安全和营养健康专题讲座，强化全员安全知识和技能操作水平。面向200所学校师生和家长，开展200场进校园宣教活动，全员提升食品安全和营养健康意识。组织开展全市第二届学校食品安全管理员技能大赛，按照“线上海选、县区选拔、市级决赛”的形式落实全员竞技，“以赛促学、以学促用”全面提升校园食品安全管理水平。

　　多部门联动协作落实校园食品安全监管

　　校园食品安全需要多部门联动协作，市教育局、市市场监管局、市卫健局等部门不定期组成督导组到各校督导校园及校园周边食品安全监管工作。为做好校园食品安全监管，惠州坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，将食品安全纳入开学专项督导检查和年度平安校园考核，每学期对全市各级各类学校食品安全工作进行1次以上全覆盖检查，4次以上飞行检查，及时排查整治风险隐患，倒逼落实食品经营主体责任。

抽检化验保证食品安全。

　　依托互联网+“明厨亮灶”智慧管理平台，落实市、县（区）和学校三级智能监管，对学校食堂进行系统性、全程性、全面性智能监管和大数据管理，自动督促学校落实食品安全主体责任，规范每个岗位工作标准，对存在问题即时预警预报，实现政府及监管部门大数据监管。

　　与此同时，我市还坚持民主监督管理，学校成立由学生代表、家长委员会和教师组成的“膳委会”每月检查后厨和陪餐，食堂提价须听证。不定期开展“惠民查餐厅”直播进校园活动，部门、媒体检查学校食堂情况，并通过网络即时全程对社会播放。

　　惠州日报记者范文燕 通讯员罗志雄 邱慧娟 何碧兰 张月