龙门土特产发展史：从西溪笋胡须鸡到龙眼年桔……

　　手信产品是一个地方的品牌，种类繁多，其中有一项为土特产。在我国，土产一般指各地的农副业产品和部分手工业产品，特产指各地土产中具有独特品质﹑风格或技艺的产品。

　　“群山之地”龙门县，物华天宝，自古以来出产各类土特产，铺陈出一幅缤纷多彩的人文风物图，如西溪笋、蜂蜜、胡须鸡、草菇等山间珍稀之物，受到各地人们的青睐。

　　传承文化基因，龙门正努力打造区域农业公共品牌，提高品牌知名度和农产品附加值，带动乡村产业振兴。 

龙门农民画《青山绿水溪笋情》。（作者：罗秀芳）

　　上世纪八十年代四大土特产闻名遐迩

　　早在上世纪八十年代，西溪笋、蜂蜜、胡须鸡、草菇——龙门县出口四大土特产闻名遐迩。

　　排在首位的西溪笋，与龙门竹文化、竹产业密切相关。自古以来，龙门盛产竹子，清康熙六年《龙门县志》记载“竹类”有12种，有观音竹、纸竹、甜竹等。经过近200年，清咸丰元年《龙门县志》记载的“竹品”已达到24种，数量翻了一倍。龙门竹产品中较为著名的，除了蓝瀵纸原料纸竹，那就是制作西溪笋的甜竹。 

　　清咸丰《龙门县志》称，西溪甜竹笋甘脆异常，蒸熟暴干可久藏。其他的如大头竹、筋竹、竻竹、苦竹、毛竹五种笋俱佳，不过，名气比不上西溪笋。

　　西溪笋产于该县龙华与龙潭两镇交界（原沙迳与左潭）的西溪，故称西溪笋。如今，主要产地为龙潭镇新寮村。相传500多年前，明朝弘治年间，西溪一带的山民开始种植笋竹，并将母竹上长出的幼嫩竹笋煮熟鲜食或加工制作成笋干食用。

　　物以稀为贵。1936年《龙门县志》收录的中山大学报告称，“沙迳之西溪有甜竹，以其笋为脯，名溪笋，极爽脆，为最佳之特产，惜所出无多耳。” 

龙潭新寮村民在晾晒西溪笋。

　　龙门西溪笋在粤港澳市场扬名已久。新中国成立后，西溪笋继续销往港澳以及广州等地。如今，西溪笋成为游客钟爱的手信，有人说，游龙门不吃西溪笋或者不带包西溪笋回去，枉来龙门走一遭。

　　龙门草菇，名气虽然稍逊西溪笋，但在粤港澳市场闻名已有100余年。它以体形大、肉厚、色白、嫩滑、清香可口而驰名，是宴席佳肴。民国《龙门县志》卷六“实业”载，“附城（今龙城）、左潭、铁岗、高明（今地派）、上建（今蓝田）、茅岗（今龙江）等区，所出草菇，别饶香味，种者日多。”该志卷十九“杂物”又载，“草菇，初仅三洞乡人种之，今则遍县皆是，为出口货之大宗。”

　　该志记载的当年龙门县“出口货”，“每年约计：谷二十万至四十万元；杉木二十余万元；竹纸二十万元；草菇十余万至二十万元；木炭十余万元；苗竹八万元……”可见，草菇在民国时期，已经成为龙门县销往外地大宗货品之一。

　　草菇经济价值颇高，每公斤干菇价格相当于20至25公斤稻谷价格，但产量较少。新中国成立以后，龙门县重视草菇生产发展。1960年，国家外贸部把龙门草菇定为标准菇，出口我国香港、日本、美国和东南亚，但出口量不多。1995年《龙门县志》记载，龙门草菇最高出口量在1956年7.5吨，二十世纪六七十年代，年均出口1.65吨到1.96吨，1984年后，年均出口量在一吨以下。不过今天，龙门草菇历久弥新，魅力依旧无法阻挡。

　　资料显示，龙门知名土特产中的蜂蜜、三黄胡须鸡都有几百年历史，近年发展也较快。其中，至2000年，龙门的蜂群占广东养蜂总量的十分之一，有“广东10窝蜂、龙门占1窝”的说法，到去年有蜂农2500多户、产蜂蜜2500多吨。三黄胡须鸡则是广东四大名鸡之一。上世纪六十年代中期，国家外贸部把龙门划为养鸡基地县，龙门三黄胡须鸡远销世界各地，扬名至今。

　　龙门大米久负盛名，造香粉历史逾150年

　　天无言而四时行，地不语而万宝出。

　　“稻，有粘和不粘，俗谓不粘者曰‘占’，占稻有赤白之分，亦有早晚之别；稻之粘者曰糯，有早糯，有晚糯，白者多而赤者少。晚稻有赤芒、白粒、香美异常者，俗谓‘香梗’。”“沙迳、麻榨、永汉皆出蔗糖，但产量不多，仅供本县之用。”“龙门粉久已著名，随处皆有制售，以沙迳所出为最佳。”“龙华以四腮鲈著名。”“高明以造林为多，所造皆杉木林也，颇为建筑家所许。”“高明洞英村所产有黑点者为最，用作柱础、甃用垣屋，久而不坏。”……从历代《龙门县志》采访册以及民国中山大学报告列举的这些龙门各地的“实业”及“特产”，可见龙门物产之丰饶。　

民国二十五年《龙门县志》关于“实业”的记载。

　　其中可圈可点的是龙门大米，其久负盛名。清代广东著名诗人张维屏写给龙门人李柱兰的诗中写道，“饮食人所同，物产地所独。迁地弗能良，生材各有笃。此米出龙门，此茶出罗谷。米既甘且香，茶亦清且馥。熊鱼已得兼，风味况不俗。”将龙门大米和罗浮山茶奉为地道佳品。如今，“隆平农场龙门基地”成为广东唯一大米基地，禾下乘凉梦在此走向现实。

　　值得一提的是，茶为国饮，如今龙门有著名的密溪云雾茶、地派山茶、路溪绿茶。在旧时，龙门也有产茶记录。清康熙六年《龙门县志》卷五“物产”篇有“细茶”记载，到了清朝咸丰年间，龙门有产“山茶”记录，“南昆产茶，仅供自用，未有出口。”旧志未指明茶名，应为南昆山毛茶。此外，龙潭“芒芒髻山，山巅有岩，岩石有泉，隆冬不涸，产茶甚佳，名化饭茶。”地派桂峰山“有茶，名桂峰顶，味绝佳，但出产无多，极难得。”还有龙田詹村溪水中，有咸茶石产咸茶，“昔石上有产茶一株，味如斥卤。”

　　除了吃的，在用的方面，龙门“县城妇女多织葛，以织布其精者与纱无异。”蓝田棉布尤其保暖，“上建（蓝田）棉花最有名，价特昂，人称为火棉。”出自“高明洞（地派）骆村”之石磨，“省城、佛山、增城之磨面者资焉”。

　　此外，还有一种较有特色的产品——龙门香粉，也有一定名气。永汉镇莲塘村山间，有几个香粉作坊遗址，与南昆山造纸厂选址类似，均在河边溪旁建设工坊，利用流水动力带动碾磨工具的运作。所谓香粉，是制香的原料，香的种类则多不胜举，如供佛的线香等。清咸丰元年《龙门县志》记载，卷三“物产”记载：香粉，在山涧中设水车水碓，取草木之有香者，纳诸臼中，激水转车使石碓自舂。这表明，龙门造香粉的历史超过150年甚至更久。永汉莲塘香粉作坊遗址印证旧县志的记载。

　　这些得天独厚的物产，让人今日一窥龙门往昔“樵者樵，渔者渔，绿蓑青笠依然绣错山川；织者织，耕者耕，风雨斜阳具见太平风景”的农耕文化。

　　积极打造农产品区域公共品牌

　　全县国土面积2267.2平方公里，森林覆盖率73.91%，拥有“八山一水一分田”的“群山之地”地貌，这是龙门县的“家底”。优越的自然条件，适宜水稻、蔬菜、柑橘等农作物和水果的生长。

　　产业兴百业兴。现代农业是乡村振兴的“基石”。

　　根据2019年印发的《龙门县实施乡村振兴战略扶持现代农业发展工作方案》，从当年至2023年，龙门每年安排2000万元资金，用于奖励特色水果、蔬菜、茶叶、花卉、南药等种植类，农业生产设施、设备类，农业新型经营主体类，农产品电商、展销、节庆类，农业品牌类，农产品质量安全类，农业税收类项目，扶持全县现代农业发展。 

将三黄胡须鸡画入画作《和美之家》。（作者：廖锦锋）

　　大力建设生态特色农业强县的龙门，已经培育了水稻、柑橘、蔬菜三大支柱产业，建成省级专业镇5个和专业村25个，培育农业龙头企业30家、农民专业合作社500家、家庭农场475家，形成龙门丝苗米、龙门年桔、龙门蔬菜、麻榨杨桃、麻榨粉葛、龙门蜂蜜、路溪石硖龙眼、西溪笋、南昆山毛茶等20多个特色优势农产品。其中，路溪石硖龙眼、龙门大米、麻榨杨桃、龙门三黄胡须鸡和龙门年桔获评“全国名特优新农产品”，龙门大米、三黄胡须鸡、蜂蜜、龙门年桔、麻榨杨桃入选国家地理标志农产品，形成了农产品区域公共品牌“梯队”。

　　龙门已建成“广东省菜篮子基地”3个、“广东省出口农产品示范基地”3个、“粤港澳大湾区‘菜篮子’生产基地”1个，获得“中国年桔之乡”“中华蜜蜂之乡”等称号，成为广东省农业大县和粮食主产区之一，初步形成规模化、区域化、特色化“一村一品、一镇一业”的发展格局。

　　借鉴浙江桐庐打造农产品区域公共品牌的经验，龙门正在做大做强龙门丝苗米、三黄胡须鸡两个省级现代农业产业园，打造“龙门·富硒”公共品牌，建设蜂蜜、杨桃、龙眼一批高标准种养基地和精深加工基地，提高品牌知名度和农产品附加值。

　　龙门还积极推动农村一二三产融合发展，由种养业向产+销一体化拓展，积极发展乡村旅游、休闲农业、文化体验、健康养老、电子商务等新产业新业态。例如，适时举办农业特色节庆活动，促进农产品“出村进城”，结合龙门温泉旅游节等举办农业特色节庆活动，提升农产品知名度，扩大农产品销售渠道。

　　龙门“谷栗可食，麻枲可衣，竹树可材，鱼鳖牛马羊彘之类可渔、可沽、可贩，耕凿不事奇巧，而亦可治。”清代初期《龙门县志》修志者的憧憬，已经变为现实。

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　　龙门好手信 乡土味道浓

　　文创手信品牌龙锦记上线，产品融入龙门特色文化、特色食品、特色旅游等元素

　　中国龙锦记，龙门好手信。日前，愉悦龙门·泉养一夏——龙门县第三届温泉节暨首届“龙门十三汤·三伏浴”在南昆山温泉大观园启动，龙门全新手信品牌——龙锦记上线，并成为本届温泉节赞助商，让四方来宾第一时间品尝龙门的文化味、乡土味。 

龙锦记文创手信。

　　憨厚可爱的吉祥物“龙龙”、充满龙门地域元素的手提式礼盒、设计精巧的新锐国潮包装、美味可口的酥饼类点心……文创伴手礼龙锦记首批推出陈桔酥、紫淮酥、梅菜酥、龙眼酥、粉葛酥、凤梨酥6种酥饼，让人耳目一新、口腹有福。一些尝鲜的市民说，酥饼味道好，这份乡土味道、地域气息，值得推介给更多的人。

　　龙门全新文创品牌龙锦记由惠州市星亿海食品有限公司推出，融合龙门特色文化、特色食品、特色旅游等元素，首批推出的酥饼类产品为传统糕点，以龙门特色农副产品为主，侧重结合乡村振兴，推进农村产业振兴和农民增收。

　　“龙门山明水秀、物产丰饶，龙门年桔、大米、龙眼、粉葛等闻名遐迩，为文化创意源泉，也是酥饼糕点佳料。”惠州市星亿海食品有限公司相关负责人介绍，如龙锦记中的陈桔，灵感来自龙门“中国年桔之乡”，由新鲜年桔经过中药古法炮制而成的陈桔，创新手法入酥饼，桔香萦绕；又如紫淮酥，选取被誉为“紫人参”的龙门紫玉淮山，外观独特，口感和味道尤佳；再如梅菜酥，选用惠州著名特产梅菜，香松柔腻，回味无穷。龙锦记将农特产品深加工，成为衍生产品，延长产品的产业链，以龙门特色农产品为引子，找到文化的落脚点，培育文创礼品。一袋龙锦记，可以让游客将龙门“带”回家。

　　多年来，作为国家级电子商务进农村综合示范县，龙门注重让农特产品、文化产品等插上电商翅膀，让本土优质产品走向国内外。“龙锦记的设计包装非常新颖，富有创意，它还对龙门的农特产品进行深加工，延伸产业链，为产品赋能。”龙门县电子商务协会会长张集云表示，协会将进一步推广这个全新品牌，拓宽销售渠道，让龙门的农特产品、文创产品、旅游产品等走得更远，获得更多消费者喜爱。

　　当前，文化创意产业方兴未艾，朝阳一片，而文旅创意对城市发展和乡村振兴有着重大意义。据悉，作为新文创品牌的龙锦记，将陆续推出其他龙门手信，还将设计推出涵盖龙门农民画、竹木产品等工艺美术品以及创意生活用品、旅游纪念品，通过龙门农民画元素、岭南色系，突出龙门“中国温泉之乡”、广东省全域旅游示范区形象，通过原创手绘增添文创气息，在礼盒中营造包罗万有的丰富感，打造成为龙门手信第一品牌，助推龙门文创产品走出广东、走向世界。

　　文字 惠州日报记者侯县军

　　图片 惠州日报记者汤渝杭 侯县军 通讯员黄克锋