西溪笋品质名冠龙门 曾被列为“贡笋”送往朝廷

　　宋代著名诗人韩维在诗作《过游龙门诗十二首·西溪》中曾写道“我从南岭来，引辔下云木。不知溪流处，但见翠满谷。凉叶覆山泉，修篁翳茅屋。”诗中描写的美景虽然是洛阳龙门的西溪，但却与龙门龙华的西溪十分相似。进入西溪村，各类竹子众多，长相不同，有碗口粗的大头竹，有细小的单竹，还有带白毛的毛竹和大叶子的甜竹。 

西溪以笋扬名，村里随处可见的绿竹和笋元素。

　　龙门多竹，放眼望去，满目皆是。据清代康熙六年《龙门县志》记载龙门“竹类”有12种，有观音竹、纸竹、甜竹等，经过多年发展，到清代咸丰元年《龙门县志》记载的“竹品”已经达到24种，数量翻了一倍。有竹必有笋，龙门所产的大头竹、筋竹、竻竹、苦竹、毛竹五种笋俱佳，但这其中最有名的还是西溪笋。

　　西溪笋是龙门县西溪一带的特产，这里的西溪，不仅指西溪村，更包括西溪流域内的上西溪和下西溪片区，而龙华西溪村所属的位置，便是下西溪。因其在深山丛林中自然生长，无污染，无农药残留，且含有丰富的维生素和氨基酸。

　　正宗的西溪笋是由丛生大头竹（又名甜竹）根部发出，一般制成笋衣笋干，西溪笋的特点是肉厚、鲜嫩、爽口，据清代《龙门县志》记载：西溪甜竹笋，甘脆异常，蒸熟晒干可久藏，可见在清代时，西溪笋便已经成为龙门知名特产。

　　而在村民的口耳相传中，西溪笋的栽培历史则更悠久。相传西溪人在明朝弘治年间便开始种植甜竹，每年清明前后，挖隔年竹头种下，三年后便可收成。将母竹上长出的幼嫩竹笋煮熟鲜食或加工制作笋干食用，十分鲜甜可口。村民坚信，西溪所产的笋干曾被列为“贡笋”送往朝廷。近百年来，随着交通日益便利，西溪笋干更是远销东南亚各国，在国内外颇负盛名。

　　关于西溪笋的由来，在西溪当地流传着一个美丽的故事。相传在很久的时候，西溪的深山密林里居住着一户人家，只有母子二人相依为命，母亲叫秀娟，儿子叫雄青，儿子非常孝顺母亲。有一年冬天，秀娟病了，雄青到处寻医问药，日夜小心看护，秀娟一连吃了很多剂药都未见好转，眼看母亲的病越来越重，雄青十分着急，跪在床前问母亲想吃点什么，秀娟有气无力地说：现在吃什么都觉得无味，就想吃一点竹笋。

　　雄青立即扛上锄头，跑上山去挖竹笋，这时正值隆冬季节，天寒地冻，久旱无雨，竹笋难找，雄青找了一个又一个竹山，还没找到半根竹笋，他想到母亲把自己抚育成人，如今母亲病重，想吃点竹笋也无法满足，便坐在溪边的竹林里哭了起来，一边哭一边狠狠地用锄头刨地，突然锄头被夹住了，他仔细一看，原来是一条又肥又嫩的竹笋，他喜出望外，赶紧拿回家，煮了给母亲吃，母亲吃了竹笋后十分高兴，病也慢慢好了。

　　第二年秋天，雄青用心管理家门前溪边的竹林，结果长出了无数的笋来，而且特别好吃，雄青靠卖竹笋买了田地，建了新屋，一年富过一年，后来，人们给这笋起名“西溪笋”。这个从二十四孝“哭竹生笋”脱胎而出的故事，让西溪人对这份美食赋予道德和文化的力量。

　　虽然这只是一个美丽的传说故事，但西溪笋确实给西溪的人们带来了经济效益，如今，西溪村的村民们基本上每户都种有甜竹，每户都会用西溪笋烹饪菜肴，逢年过节，或是红白喜事，西溪笋都成了餐桌上必备的一道美食。村民们除了自己食用或送给城里的亲朋好友外，其余的都拿来出售，西溪笋为西溪人脱贫致富立下了汗马功劳。

　　现在在西溪，无论是祠堂的壁画还是路边的廊亭，几乎随处可见西溪笋的元素。西溪人正用自己的行动，表达着对这一山野遗珍的热爱和感恩。