又是一年中秋节，惠东县吉隆镇大街小巷飘散着浓浓的月饼香味。应市场需求，吉隆镇的月饼生产店今年早早开足马力，抢“鲜”生产，迎来一个又一个销售高峰。
在吉隆，提起月饼，很多人脑海里就会浮现“吉隆老月饼”的影子，它如相知多年的老友，温暖了时光，驻进了吉隆人的心里。吉隆人的中秋味道，就是吉隆“老月饼”的味道。
吉隆“老月饼 ”制作现场。
吉隆月饼配料讲究，水、面、油和各种馅料配比合理（每家饼店的比例都是保密的，堪称祖传秘方），每种比例做出的月饼口感也不一样。
吉隆的月饼品牌主要有兴顺栈郑师傅、老吉隆朱师傅、郭师傅、老粮仓、源合等，其中兴顺栈郑师傅是吉隆历史最悠久的月饼品牌，其月饼制作可以追溯到乾隆年间，距今有三百多年历史。
如今兴顺栈还保留300多年前的传统手工月饼技艺，五仁、叉烧、豆沙的制作都是按传统手工步骤制作，叉烧用乡下土猪肉腌制，豆沙先煮再磨再用火慢慢熬制……制作出来的月饼每一口都保留着传统的味道。
正在郑师傅选购叉烧皇月饼的罗女士是吉隆人，她告诉记者，自己是吃兴顺栈月饼长大的，虽经历世事沧桑，岁月流逝，但这种味道记忆深刻、终生难忘。这种入口即香、脆脆酥酥的感觉成为了缠绕当地几代人味觉记忆的老味道。
随着市场需求的不断变化，兴顺栈现在还研发出哈密瓜、凤梨、草莓、椰蓉等口味的月饼，以适应更多群体的口味，并且还承接私人定制，口味由消费者说了算。
采访中，郑师傅还带我们去看生产车间、包装车间以及检测车间，只见各个车间人来人往，一派繁忙景象。
老吉隆朱师傅主打手工豆沙和叉烧两种口味，当前应年轻人对健康理念的追求，倾向于低糖低脂月饼的生产，降低身体负担。老吉隆还出品大月饼，以满足人们在中秋月夜祭月时全家享用。同时还改良了传统月饼直接用油纸包装，改用月饼桶分装，既干净卫生又有利于保持月饼的形状。在电商红火发展的现在，老吉隆也开通了微信、抖音、淘宝等销售途径，方便群众将吉隆口味带到全国各地。为此，作坊工作人员这段特别忙，每晚分装、打包，常常要忙到凌晨两三点。
从稔山过来的庄先生，正在挑选月饼，庄先生是吉隆人，一直在稔山上班，每年中秋前都要来吉隆购买月饼，他们家人特别爱吃老吉隆的手工豆沙月饼，只有尝了这口味，才觉得过中秋节才踏实。
不管是郑师傅、朱师傅、郭师傅月饼，都是吉隆人的记忆，是吉隆人中秋节浓浓的味道。
惠报全媒体记者赖金朗 特约通讯员严凤君 通讯员胡琼
