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年饭预订火热 外卖私厨上门成新潮

惠州年饭消费场景更多元化，商家顺应需求提供多样化消费选择

　　年饭是舌尖的盛宴，更是团圆的幸福。近日，记者走访市区部分酒店餐馆了解到，今年年饭预订火爆，不少酒店包房早已订满，有的酒店甚至把客房腾出来做包厢，以满足市民需求。

　　除了到酒店餐馆就餐，今年年饭消费场景更加多元化，商超、线上平台等也推出大盆菜、快手菜等加热即食菜品，以及外卖套餐、上门做菜等服务，让消费者有了更多的选择。

商超推出年饭预制菜、快手菜等。惠州日报记者骆国红 摄

　　预订很火热

　　有酒店把客房腾出来做包厢

　　“人间烟火，至味团圆”“一顿团圆饭，一份归家情”“春节不放假，幸福不打烊”……记者近日走访发现，不少酒店餐馆都在显眼位置摆放年饭预订的宣传海报，并布置了新年装饰，洋溢着喜庆欢乐的节日气氛。

　　“去年12月就进入年饭预订高峰期，38个包房早早就订满了。”惠州金华悦国际酒店副总经理罗永玲说，为了满足客户需求，酒店还将婚礼堂及客家茶厅拿出来预订。

　　百年玺宴是惠州金华悦酒店旗下去年10月新开业的酒店，年饭预订也非常火爆。“包房全部预订满了。”罗永玲说，与去年相比，金华悦国际酒店年饭预订数量大幅增长。“为回馈预订年饭客户，我们赠送水果、年糕等，还会举行抽奖活动。”

　　“去年我们把部分客房临时改成了包厢，客户反响不错，今年又增加了30间，还把两个小会议室也用上，都订满了。”惠州宾馆总经理梁洁娣说，除夕夜住宿的客人比较少，把客房改成包厢，不仅够宽敞，私密性也好，挺受客户欢迎。

　　梁洁娣介绍，惠州宾馆今年推出了5个年饭套餐，价格从1000多元到4000多元不等，每个套餐可供10人食用，均赠送年糕、水果、汤圆、炒饭等，“95%的客户都选择订套餐，其中最受欢迎的是2698元的套餐。”

　　记者走访发现，宾馆酒店推出的年饭套餐大多在千元以上，而一些餐馆、农庄等则纷纷推出价格亲民的年饭套餐，人均百元左右就能吃到不错的年饭。如市区一家湘菜馆推出了888元的年饭，可供8～10人食用；有的餐馆特别推出人数较少的“中小桌”，如2～3人的年饭套餐289元，4～5人的年饭套餐468元，满足不同消费者的需求。

　　另外，部分酒店餐厅还注重提升服务，提供“情绪价值”。

　　“考虑到冬天的菜上久了容易凉，我们特意增购了一批可加热餐具和3个保温箱，确保客人吃到热乎乎的饭菜。”梁洁娣说。

　　惠州皇冠假日酒店相关负责人介绍，除夕当天，酒店将开展包饺子、醒狮表演、看春晚活动。年初一至年初五期间，还会开展制作状元帽/凤冠、捏面“财神”、年画拓印、剪纸、非遗灯笼等活动，让到店客人感受到浓浓年味。

　　记者走访了解到，部分餐馆还可免费提供包房布置服务，通过在包房挂寓意美好的春联、摆放喜庆的新春装饰等，营造浓厚的节日就餐氛围。

　　消费多样化

　　因应需求推出不同定制消费和服务

　　如今消费场景多元化，为消费者提供更多选择的年饭线上市场也一片红火。记者在淘宝、美团、抖音、小红书等平台看到，不少酒店餐馆都有在线上平台或微信公众号推广年饭预订信息，一些推广信息的评论区里，不少网友咨询年饭预订的细节。其中一些餐饮店还在平台上明确“春节不打烊”，并推出年饭兑换券，可通过外卖配送到家。

　　美团数据显示，截至1月16日，美团上“年饭预订”“年饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年饭线上预订量同比增长305%。此外，超百万餐饮商户在美团报名“春节不打烊”活动，年饭线上预订、外带配送、吃住玩一站式等服务新模式涌现，进一步激发春节餐饮消费市场活力。

　　除到酒店餐馆就餐，为满足消费者多样化的就餐需求，部分酒店餐馆、网上平台还推出新年大盆菜预订、特色年货礼盒定制服务等。

　　“我们的大盆菜都是需要提前预订的，客户下订之后才制作，确保新鲜美味。”惠州宾馆总经理梁洁娣说，市区6公里内可免费配送到家，而且还配了可以重复使用的砂锅，环保又实惠。

　　惠州皇冠假日酒店推出了多款年货礼盒，有特色年味糕点、茶叶、酒类等类型可选择，还可以私人定制。此外，还推出了新春客房套餐，包括亲子游玩、下午茶、自助餐、参与酒店新春主题活动等，让客人体验精致的新春之旅。年饭消费场景越来越丰富，这让想在家里操办年饭的家庭也有了更多的选择。

　　“免切、免洗、免调料”“加热即食”“3分钟快速出餐”……记者在线上平台看到，不少商家推出年饭半成品、年饭快手菜等套餐或单品，颇受欢迎。

　　如果不想自己动手，还可以选择厨师上门服务。记者在线上平台搜索发现，惠州有商家或团队春节提供私厨上门服务。如果是客户自备食材，起步价在500～1500元不等，如果是厨师包工包料，也可选择套餐或私人定制，费用要根据实际情况来定。厨师不仅负责把所有菜品做好，还会把厨房卫生收拾干净。

　　惠州日报记者香金群 骆国红 实习生杨倩茹