外卖餐厅的后厨，以及商家的各种食品安全问题，将更多“被看见”。日前，市市场监督管理局发布通告，试行外卖骑手食品安全举报奖励机制。实名认证骑手通过“粤骑新蜂”小程序，在取餐过程中发现无证经营、后厨脏乱差、“幽灵餐厅”、使用过期食材等隐患并上报，一般性问题查实奖励100元/次，严重问题立案查处最高奖励500元/次，试行一年。
估计那些曾经用造假资质搞“幽灵外卖”、使用过期食材与原料、后厨环境脏乱差与卫生不达标的商家，看到这一政策后开始怕了吧？我市绝大多数餐饮类商家都能以食品安全和店家信誉为重，不牺牲食品安全来“赚快钱”。但也有极少数商家，以为天不知地不知，为了牟取不正当经济利益，进行各种“神操作”，根本不把他人的健康当回事。
该政策直接把外卖餐厅影响食品安全的各种“神操作”暴露在外卖员的手机摄像头下，也以这一方式鼓励广大骑手当食品安全的“侦察员”，为开展市场监督行动提供有价值的“情报”。
笔者认为，想要真正把广大骑手调动起来，需以行之有效的措施保护举报问题者，让他们真正“敢报不怕事”。同时简化举报流程，让骑手能够在短时间内完成操作，不影响取餐和送餐。在充分掌握证据的情况下，执法部门对违规商家进行打击，我市“舌尖上的安全”将得到更好的守护。
（凌保康）
