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　　横河地道腊味成游客手信

　　腊味走俏 农户增收

　　入冬以来，博罗县横河镇不少农户忙着晒制腊肉。而今，横河镇的腊味飘香，腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等各类腊味，吸引众多珠三角游客前来订购。

　　横河镇，地处罗浮山麓，生态环境优美。地道食材加上适宜晒腊味的气候，让横河镇腊味有口皆碑，广受消费者欢迎。因此，横河腊味成为横河镇一张名片，成为群众增收致富的好帮手。

郑少宏晒制腊肉。惠州日报记者汤渝杭 摄

　　当下，“百千万工程”在深入推进，环南昆山-罗浮山县镇村高质量发展引领区建设如火如荼。横河镇不仅越变越美，乡村旅游的发展也迎来了新机遇，带动横河腊味这一特色农产品的销售。

　　农户

　　今年制作1万多斤腊味

　　“等最后一批客人吃完饭，我们就开始做腊肉。”在横河镇西群村，村民张炎金是做腊味的一把好手。张炎金制作横河腊味几十年了。10年前，他们家在西群村经营了富竹园农家乐。从那时起，他们一家人就开始批量制作腊味，作为特产卖给游客，成为家庭的一种营生手艺。

博罗横河腊味飘香

　　在富竹园农家乐，游客吃完饭后大都带些腊味，作为手信送给亲朋好友品尝。每年10月，他们就开始晒制腊味，一直到春节前。他们制作腊肉腊肠，一般选择农家猪。此外，他们还晒制腊鸭。“鸭子是我们自家饲养的，养足时间，吃稻谷长大。”张炎金介绍。

　　张炎金说，选好食材是制作腊味的第一步，也是关键一步。制作时，尽量保留食材本味，只用姜、盐、酱油、酒等调料。这样，食客在传统的咸香中可以品味到横河食材的地道。“这是横河腊味的特色，也是游客喜欢横河腊味的原因。”

　　当天，招呼完最后一批客人后，张炎金和家人们顾不上休息，就开始制作腊肉了。只见他们把调料调好，然后把猪肉放入调料中腌制。腌完腊肉后，他们又忙着把昨天腌制好的腊肉，拿起来晾晒。他说：“不记得这是今年第几批腊肉了，今年已经制作1万多斤腊味。”晒场上晒了满满当当的腊味，腊肉、腊肠、腊猪肝、腊鸭子等一应俱全。他说，横河乡村旅游的发展，大大带动了横河腊味的销售，“百千万工程”的实施和引领区的建设，则让他们看到了更多的希望。

　　企业

　　电商推广销售额逾100万元

　　横河镇石湖村有一家专门生产横河腊味的企业——汇和农副产品有限公司。公司由当地村民郑少宏、返乡创业青年陈振东创办，也是当地村企合作项目。

　　在该公司晒场，腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等腊味一排排晒起。当时，郑少宏正和工人一起制作腊鱼。“我们的鱼都是经过精心挑选的。”郑少宏说，他从十几岁开始制作腊味。“横河腊味之所以好，关键在食材。”郑少宏说，他们首选好的当地食材，只用简单的调料。

博罗横河腊肉、腊肠、腊鸭等腊味一排排晒起

　　据了解，郑少宏年轻时在深圳打拼。那时，他每年也会制作腊味，送给好友品尝。大家都被横河腊味的美味吸引。因此，他希望更多人品尝到横河腊味。陈振东则是一名“90后”。他之前在金融行业发展，还在家中经营了一家农家乐，对横河腊味很认可。同时，他也有志于助力乡村振兴，一直在寻求机会。

　　在横河腊味项目上，两人一拍而合，在去年成立了公司。一个人负责生产，一个人负责开拓市场，公司很快有了起色，去年销售额达到100多万元。今年，他们计划销售额实现200万元。

　　与个体农户不同，两人成立了电商团队，拍摄视频推广横河腊味，上线电商平台，专人负责推广。为了保障品质，他们开展标准生产，建立溯源体系，为产品线上发展打下良好的基础。

　　“横河不只是腊味一绝，其他农特产也很不错。”陈振东说，腊味一年只能生产几个月，其余时间可以推广其他农产品，为村民带来更多的收入。目前，他计划通过村企、政企合作的方式，将横河农特产推向更广阔的市场。

　　惠州日报记者李燕文 通讯员横河宣