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临近春节传统糕点受热捧
自制美食 年味十足
在传统民俗中，春节总是离不开各式各样的年货美食，一些经典的美食更是承载了人们对“年味”的独特记忆。随着春节临近，特产店、点心铺里的生意也越来越旺，不少人还在家中晒起了腊肉腊肠或尝试自制零食，成为了冬日里一道独特风景，更为迎接春节到来烘托了红红火火的氛围。
米饼米糕销量较平时增长多倍
熬糖、炸花生和黑芝麻，加入糯米粉搅拌，装盘并放入炉内烤、出炉后切块……近日，位于市区祝屋巷街头的西禧烘焙坊总是一派繁忙的景象，在店主陈小丽与员工们的忙碌下，各种口味的糕点完成了一轮又一轮的制作。米饼、米糕作为应节零食，更是凭借酥脆和软糯的口感，成为许多老惠州人年货的首选。
“米饼是用五谷杂粮做成的，寓意‘五谷丰登’，口感酥脆；而米糕是用糯米粉制成，象征着‘步步高升’，更因其软糯的口感受到很多老人家的喜爱。”陈小丽介绍，米饼、米糕是惠州人传统的年货美食，制作过程尤其注重原材料的把关，以及对糖分的控制，这让广大顾客在春节享受美食的同时不会摄入过多糖分。“近期订单明显增多了，销售量更是达到平时的多倍，也有部分来自香港、澳门的订单。”
店家制作米饼、米糕。 惠州日报记者朱金赞 摄
除了热门产品米饼、米糕之外，西禧烘焙坊里的花生糖、雪花酥、糖环、凤梨酥、杏仁酥等传统手工年货也很畅销。“我每年过年都过来买！现在接近过年了，我过来买一些送人，然后自己吃一点，家里老人、小孩都爱吃。”市民李昕燕介绍，过去，每当春节来临，惠州人家家户户都会准备一些米饼、米糕作为待客的小零食。米饼、米糕口感各异、甜而不腻，更具有文化内涵和美好寓意，寄托着人们对新的一年的美好祝愿。“如今再次品尝到那熟悉的味道，总让人想起小时候那些温馨、快乐的时光。”
自制美食为孩子提供不同的“年味记忆”
对不少人来说，记忆中的“年味”是从晒腊味开始的。屋檐下一串串色彩诱人的腊肉、腊肠逐渐透出油光、散发香气，让整个家里都充满了浓浓的“年味”，也意味着春节近了。
作为“新惠州人”，来自湖南的邓英娜每年都会选择合适的天气晒腊肉腊肠。“大部分留着春节期间跟家人一起享用，也会拿一些给亲戚朋友品尝。”她说，当她还是孩子的时候，父母都会晒腊肉腊肠，如今她已为人母，也成为了家中晒腊肉腊肠的“主力”。
各种口味的米饼、米糕。惠州日报记者朱金赞 摄
除了传统食物，邓英娜还尝试自制各种点心、零食，包括沙琪玛、太妃糖、杏仁脆脆饼、曲奇饼干等，让孩子和亲朋好友品尝更丰富的“年味”。“自己做的原材料可以把控，也更加干净卫生，孩子们都很爱吃，这也是属于我们家独特的过年氛围。”她说，如今孩子们普遍不愁吃、不愁喝，因此她过年准备点心讲究“小而精”，也会尽量想办法丰富种类，给孩子提供不同的“年味记忆”。惠州日报记者游璇钰
