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惠州年夜饭预订火热选择多元

外卖到家 大厨上门

　　新春到，年味浓，除夕夜的团圆饭是家家户户的重头戏。近日，记者走访了解到，惠州不少酒店、餐企年夜饭包厢预订火热，有的酒店还把套房改成包厢，满足客人需求。同时，酒店餐馆纷纷推出传统喜庆盆菜、特色年味套餐和年夜饭外卖套餐等菜式，有的还可预约大厨上门现做，为想在家吃团圆饭但又没有太多时间准备的消费者带来了更多选择。

　　今年年夜饭预订热潮来得更早

　　龙行大运、财运“兴龙”……新春佳节，金华悦国际酒店的大堂换上了龙年的喜庆图案和祝福语，播放着喜庆的音乐，年味十足。

　　“我们酒店38间包房已经被订满了，2个大厅和3个小厅的预订率也达到了90%，年夜饭预订数量已超过100台。”金华悦国际酒店副总经理罗永玲告诉记者，今年酒店年夜饭预订热潮来得更早，一些熟客甚至在几个月前就预订了。“我们大大小小有13个厅，只要顾客需要，我们都会尽量开放，满足大家吃年夜饭的需求。”

　　走进惠州天悦（嘉柏）大酒店大堂，映入眼帘的首先是一棵高大的桃树，树上挂满了花蕾和红色利是封，加上灯笼和年花，浓浓的新春气息扑面而来。“我们20多个包厢全部被预订了，大厅也基本满了。”惠州天悦（嘉柏）大酒店餐饮总监杨鹏介绍，预订年夜饭的，不仅有家庭，还有一些企业单位，“企业单位一般会订好几桌，组织留岗员工一起吃年夜饭。”

　　有的饭店的年夜饭都预订到第二轮了。“我们店里9间包房第一轮已经全部被订满了，第二轮是晚上7∶30开始，也已经订出去四五间了。”稻香港惠店店长潘志华说。

　　走在大街小巷上，也能看到一些餐馆推出“春节不打烊，年夜饭火热预订”的宣传海报，预订情况同样火爆。

　　记者梳理发现，餐饮酒店的年夜饭价格从几百元到数千元不等，定价多与“6”“8”等吉利数字相关，其中不少酒店都会标注春节期间全单加收10%～15%不等的服务费。酒店方面解释，主要是春节假期人手紧张，人工价相对较高，“我们会和客人解释清楚，大部分都能接受。”

　　业内人士表示，年夜饭预订火爆的背后，是市民消费意愿、消费能力、消费信心逐步回暖的具体表现。

　　年夜饭可外卖送上门，还可约大厨到家现做

　　记者在走访中发现，为了满足不同人群对于年夜饭的消费需求，有的酒店还推出盆菜预订、送餐上门等多种形式的延伸服务。

　　幸福盆菜礼盒、当归滋补家鸡礼盒、福禄聚宝佛跳墙、梅菜扣肉……惠州天悦（嘉柏）大酒店在大堂辟出专区销售各种盆菜和年夜饭套餐，有的单品价格低至几十元，有的盆菜只需要200多元。“这些菜式都是用新鲜食材现做的，消费者只需要提前4个小时预订就行。”杨鹏介绍，消费者可以到店领取，也可以通过跑腿送货上门，“回到家里只需加热便可食用，非常方便，味道也和堂食差不多。” 

惠州天悦（嘉柏）大酒店推出了春节系列盆菜产品。惠州日报记者罗剑业 摄

　　惠州金华悦国际酒店则推出了999元～2888元价格不等的盆菜套餐，5公里内可享受免费送货上门服务。“盆菜里有鲍鱼、海参、虾、鹅、鸡等不同食材，菜品丰富，不仅方便食用，而且还有团团圆圆、盆满钵满的寓意，很受市民欢迎。”罗永玲说，近几年盆菜的预订量都呈上涨趋势。

　　近年来，盆菜成为各酒店的一大销售热点，线上线下齐发力，方便市民下单预订。如惠州康帝国际酒店推出588元、988元、2388三款盆菜外卖套餐，顾客通过微信商城下单便可。惠州天悦（嘉柏）大酒店在抖音推出200多元、400多元的盆菜团购、秒杀活动，吸引众多网友下单。

　　不仅是酒店，记者走访发现，许多超市和网络购物平台也推出各式各样的年菜、盆菜等，有粉蒸排骨、东坡肉之类的单品，也有6个菜、8个菜、10个菜的礼盒。

　　都市生活的快节奏催生“懒人经济”，而预制菜凭借简单、快捷的优点，成了消费者餐桌上的“新宠”。今年，广东力推“年菜经济”，这也使得各式带着年味的预制菜销售持续火热，越来越多市民开始把预制菜端上餐桌。

　　“相比去酒店吃年夜饭，在家里吃更有氛围。”市民林女士说，“今年除夕我们都要上班，没有太多时间准备年夜饭，订一个盆菜，回到家再蒸条鱼、炒个青菜就行，非常方便。”

　　年夜饭不仅可以预订，还可以预约大厨上门现做。记者走访发现，有的餐馆门店推出承接大型宴席、承办各种外宴以及大厨到家服务。“我们是专业团队上门服务，目前主要是企业预订得多。如果市民有做家宴的需求，我们也可以接单。”湘阁里辣（港惠店）工作人员说。

　　惠州日报记者骆国红 香金群