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全国东坡美食交流盛宴举行
东坡居住过的10地名厨亮绝活
惠州日报讯 （记者香金群）窗外是西湖美景，半城山色半城湖；眼前是东坡美食，人间有味是清欢。5月19日中午，全国东坡美食交流盛宴在惠州西湖边的永记东坡酒楼闪亮登场，这场盛宴汇聚了来自东坡寓居过的十大城市——惠州、杭州、眉山、开封、黄州、徐州、常州、马鞍山、蓬莱及儋州等地的知名大厨，他们纷纷亮出各自的“看家本领”，东坡肉、东坡豆腐、东坡松花蛋、东坡龙眼酥、东坡饼、盐焗鸡、糖渍荔枝……各式东坡美食、特色小吃，一应俱全，市民和游客们尽情享受不同地域风味，感受东坡美食文化。
东坡宴上，一道道经典名菜摆上桌。惠州日报记者杨建业 摄
“菜品非常丰富，味道也非常好，东坡肉、糖渍荔枝都让我很惊喜，荔枝和酸奶的搭配吃起来口感很好。”24岁的东坡粉丝孙家莹在品尝东坡宴之后表示回味无穷，“第一次吃到这么全的东坡美食，了解到这么多关于东坡和美食的故事，收获满满。”
糖渍荔枝是此次东坡宴的一道前菜，在宴席上非常受欢迎，是来自安徽马鞍山的厨师王恒为此次东坡宴特意创作的。王恒表示，他创作的灵感来源于东坡在惠州写下的名句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，现在刚好是荔枝开始上市的季节，秉承“不时不食”的理念，他采用惠州当地的新鲜荔枝为主材，以酸奶和乳清芝士打底，运用中西结合的方式，做了这一道“糖渍荔枝”，吃起来酸甜可口。
“东坡美食需要传承也需要创新。”王恒说，此次全国东坡美食交流盛宴，让他有机会了解到不同地方东坡美食的传统做法，也给了他许多创作灵感，“回去之后我会好好琢磨，在传统的东坡美食中融入了更多的创意，为食客带来更加丰富的体验。”
“这次东坡宴可以说是集东坡美食之大成，让我们不出惠州，就能够跟着东坡的足迹尝遍东坡美食。”江南美食研究院首席研究员、东坡宴非遗项目代表性传承人龚剑锋说，此次东坡宴上，几乎每一道东坡美食都有典故和出处，或和东坡的诗词文章有关系，可以说是一场舌尖上的文化盛宴。
“‘小饼如嚼月，中有酥和饴’，我们这个龙眼酥，承载的就是东坡和弟弟苏辙兄弟间的美好情谊。”来自东坡故里眉山的厨师王静说，东坡美食文化丰富，几乎每个东坡旅居的城市，都有与东坡美食相关的故事和传说，“以东坡美食为纽带的交流活动，可以让我们更加深入、更全面地了解东坡，感受东坡美食文化背后的人生境界。”
