今年9月份

惠州市市场监督管理局共计

通报了3批次食品样品抽检结果

共计组织抽检了辖区内

餐饮食品、豆制品、酒类等

食品类别411批次样品

其中抽样合格样品387批次

不合格样品24批次

月食品抽检合格率为94.2%

来源：惠州市市场监督管理局

　　24批次不合格样品以农兽药残留为主

　　据统计数据显示，9月份通报的食品样品抽检情况，24批次不合格样品被检测出来的问题集中表现为农兽药残留、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂，以及其他指标等问题。其中，农兽药残留样品多达13批次，占比超过半数。

9月份24批次抽检不合格食品样品及企业一览

　　一农兽药残留问题

　　1.惠州市惠城区蕙昕果行销售的芒果，戊唑醇不符合食品安全国家标准规定。

　　2.惠州市惠城区桂强鲜果行销售的桂味（荔枝），吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

　　3.惠州市惠城区广惠水果行销售的妃子笑（荔枝），吡唑醚菌酯、除虫脲不符合食品安全国家标准规定。

　　4.惠州市惠城区瑞进洲生活超市销售的小台芒（芒果），吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

　　5.惠州市惠城区锐利丰水果经营部销售的妃子笑（荔枝），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯、除虫脲不符合食品安全国家标准规定。

　　6.惠州市惠城区金喜乐福日用百货店销售的黑叶（荔枝），除虫脲不符合食品安全国家标准规定。

　　7.惠东县巽寮桥景湾餐厅使用的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　8.惠东县铁涌镇茶诗奶茶店使用的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

　　9.惠州市惠城区桂强鲜果行销售的妃子笑（荔枝），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

　　10.惠州市惠城区瑞进洲生活超市销售的黑叶（荔枝），吡唑醚菌酯、除虫脲不符合食品安全国家标准规定。

　　11.惠东县铁涌镇茶茶糖饮品店使用的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定。

　　12.惠州市湘慧餐饮管理服务有限公司使用的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　13.惠州市惠城区田坎上餐饮店使用的牛蛙，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。

　　二微生物污染和其他指标问题

　　1.惠州市惠城区味源牛牛面馆使用的汤碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　2.惠州市鑫盛饮用水有限公司生产的七峰山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　3.惠州市惠城区小芽餐饮店使用的饭碗，大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　4.惠州市益群实业有限公司生产的故乡源包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　5.惠州市鑫盛饮用水有限公司生产的山霖包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　6.博罗县梅林山泉水厂生产的磐石山包装饮用水（其他饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　7.惠州市惠城区小红餐饮店制作的酱猪头肉（一人份），菌落总数不符合食品安全地方标准规定。

　　8.惠阳区新圩罗汉泉水店销售的标称惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂生产的罗汉泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　9.惠州市诗城故事壹餐饮有限公司使用的饭碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　10.惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂生产的罗汉泉饮用天然泉水，耗氧量（以O?计）不符合食品安全国家标准规定。

　　三超范围超限量使用食品添加剂问题

　　1.惠州市惠城区金秒根包子店销售的红糖馒头（1个），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

抽检问题知多点，健康危害要警惕

　　一、戊唑醇

　　戊唑醇是一种具有保护、治疗和铲除作用的内吸性杀菌剂，对芒果炭疽病等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，戊唑醇在芒果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芒果中戊唑醇残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　二、大肠菌群

　　大肠菌群是一种指示性微生物指标，主要用来评价产品的清洁度，反映产品的微生物是否符合卫生要求。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定消毒餐（饮）具的大肠菌群为不得检出。使用大肠菌群超标的餐饮具，可能会使人腹泻。餐饮具检出大肠菌群的原因可能是餐饮单位未配备消毒柜或消毒柜配置数量不足、消毒柜使用不规范（消毒温度不达标或消毒时间不足），导致消毒不完全；或者是消毒后的餐饮具储存区域不洁净，造成了二次污染。

　　三、阴离子合成洗涤剂

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、温度性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。筷子、餐盘等检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够清水冲洗，餐具漂洗池中用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在筷子、餐盘中。

　　四、吡唑醚菌酯

　　吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，吡唑醚菌酯乳油经田间药效试验结果表明对黄瓜白粉病、霜霉病和香蕉黑星病、叶斑病、菌核病等有较好的防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

　　五、除虫脲

　　除虫脲（diflubenzuron）非内吸性昆虫生长调节剂，具有触杀和胃毒作用。在昆虫蜕皮或者卵的孵化时起效。用于林业、观赏乔木和果树，防治多种食叶昆虫。用于棉花、大豆、柑橘、茶树、蔬菜、水稻、花生、树生坚果和蘑菇，防治一些主要害虫。也用于防治蝇类、蚊类、蚱蜢、摩门蟋蟀和迁徙性蝗虫的幼虫。大鼠急性经口LD50>4640mg/kg，急性毒性分级为低毒级。属于苯甲酰脲类杀虫剂。除虫脲在体内水解产生氯苯胺，有引起高铁血红蛋白症的危险，但对接触除虫脲的人群，未见中毒报告。食用食品一般不会导致除虫脲的急性中毒，但长期食用除虫脲超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　六、铜绿假单胞菌

　　铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌，在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在。本菌存在的重要条件是潮湿的环境，超标的原因可能是由于产品的水源地、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　七、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，作为食品被微生物污染程度的标志，反映食品在生产过程中的卫生状况和预测食品耐保藏性。一般来讲，食品中菌落总数数量越多，食品腐败变质的速度就越快。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能影响人体健康。餐饮食品中菌落总数不合格的原因可能是未按要求严格控制食品加工场所的卫生条件，也可能是对餐饮食品的储存方式不当。

　　八、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

　　甜蜜素，化学名称为环己烷氨基磺酸钠，是一种有机化合物。甜蜜素是一种常用的甜味剂，甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素超标的原因可能是商家对国家标准不了解或者是为了降低生产成本，改善产品的口感，在产品中非法添加所致。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。根据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素允许在水果罐头、果酱、凉果类、糕点类等19类食品中使用，但是馒头并不在其中。因此，在馒头中使用甜蜜素是“超范围使用食品添加剂”。

　　九、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（cyhalothrin andlambda-cyhalothrin），是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。但由于其不易降解，对鱼类、蜜蜂、蚕和蚯蚓都有剧毒，对生态环境有一定影响。经口急性毒性试验表明大鼠经口LD50为144mg/kg，急性毒性分级为中等毒性，中毒表现有头痛、头昏、恶心、呕吐、抽搐，重者可出现血压急剧下降、出现昏迷或多器官衰竭。相关研究未见遗传毒性、生殖发育毒性、致畸性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　十、噻虫胺

　　噻虫胺（clothianidin），烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。土壤处理、叶面喷施和种子处理，防治水稻、玉米、油菜、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫，如飞虱、椿象、蚜虫和烟粉虱。雌雄大鼠急性经口LD50>5000mg/kg，急性毒性分级为微毒。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　十一、呋喃西林代谢物

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。对多种革兰阳性和阴性菌有抗菌作用，对厌氧菌也有作用，对绿脓杆菌和肺炎双球菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。动物产品的呋喃西林代谢物（SEM）残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入SEM残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。

　　十二、耗氧量

　　耗氧量（chemical oxygen demand values）（以O?计）为每升水在一定条件下被氧化剂氧化时消耗的氧化剂量，折算为氧的毫克数表示还原性物质。水中还原性物质主要是有机物，如碳水化合物、蛋白质、油脂、氨基酸，脂肪酸、酯类和腐殖质等。耗氧量是用来间接评价水体受有机物污染状况的综合指标之一，是包装饮用水质量的重要理化指标，当水体被有机物污染后耗氧量会增加。包装饮用水耗氧量超标的原因可能是由于原水体受到有机物的污染；原水中氯化物含量过高，企业生产过程中去除不到位；生产经营企业过量使用消毒剂或消毒剂清洗不彻底；生产经营企业滤膜更换不够及时等。

　　惠州市市场监督管理局

　　在9月份检查出的

　　24批次食品样品不合格

　　大家平时有吃到过吗

　　来源：惠州市市场监督管理局、南方+、西子湖畔