近日，惠州市市场监督管理局发布2026年第3期食品安全监督抽检信息。本次抽检了159批次食品，检出6批次食品不合格，涉及螺丝椒、经典生巧卷、去头尾葱、沙糖桔、腊肉、铁锅炒花生。对抽检发现的不合格食品，属地市场监督管理部门已按要求开展核查处置工作。

　　本次抽检覆盖了面包糕点、肉制品、米面、食用油、调料、瓜子等品类，其中：惠州市新嘉园商业发展有限责任公司销售的螺丝椒（辣椒），检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；惠州市谷维食品有限公司销售的经典生巧卷，检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；惠州市金塘餐饮管理有限公司销售的去头尾葱（葱），检出丙环唑不符合食品安全国家标准规定；惠州市南乾实业有限公司惠州市星河星度假酒店销售的沙糖桔，检出2,4-滴和2,4-滴钠盐不符合食品安全国家标准规定；惠州大亚湾鑫好卖特超市（个体工商户）销售的腊肉，检出过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区鸣苓商贸行销售的铁锅炒花生，检出过霉菌不符合食品安全国家标准规定。

本次抽检了159批次食品，检出6批次食品不合格。

　　在公布抽检信息的同时，市场监管部门还对部分检验项目做了说明。

　　一、噻虫胺

　　噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　二、大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

　　三、丙环唑

　　丙环唑是有保护和治疗作用的内吸性叶面杀菌剂。食用丙环唑超标的食品一般不会导致丙环唑的急性中毒，但长期食用丙环唑超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　四、2,4-滴和2,4-滴钠盐

　　2,4-滴一般指2,4-二氯苯氧乙酸，是一种有机化合物，主要用作除草剂和植物生长剂，对保花保果具有良好的效果，微量药剂对人畜安全。其可从根、茎、叶进入植物体内，降解缓慢，故可积累一定浓度。因此农户短期多次、过量地对柑橘进行保果，将会导致2,4-滴从而产生药害。

　　五、过氧化值

　　过氧化值（POV）是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，一般以100g（或1kg）被测油脂使碘化钾析出碘的克数表示。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。

　　过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，储存不当，或未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

　　六、霉菌

　　霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。食品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。

　　惠州市市场监督管理局提醒消费者，如果发现食品安全违法行为，请拨打热线“12345”或“12315”进行投诉举报。

　　文图 惠报全媒体记者香金群