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广东国惠膳餐饮有限公司依托大湾区农产品基地优势加快布局产业
打通产供销链条 抢“鲜”预制菜风口
新鲜的农产品从田头送入车间，经过标准化生产加工后，冷链配送直达老百姓餐桌……作为进驻位于博罗县泰美镇的粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地（以下简称“大湾区农产品基地”）的首个现代化中央厨房项目，广东国惠膳餐饮有限公司（以下简称“国惠膳”）依托基地便捷的地理位置及丰富的食材资源优势，打通田间到餐桌直通链条。
在主营学生餐、团餐配送等的同时，国惠膳积极抢“鲜”预制菜“风口”，发力预制菜新赛道，目前正研制水产类预制菜，预计今年六月份正式投入生产。
国惠膳生产车间内，工人在制作预制菜产品。
学生餐日供单餐可满足3万人用餐需求
土豆焖排骨、豆角炒肉、水煮大白菜……国惠膳生产车间内香气萦绕。盛饭、舀菜、盖装……传送带旁，工人们分工协作，对饭菜进行流水线分装，很快，一份份荤素搭配、营养均衡的配餐即将搭乘专车送入校园，为学生们补充能量。
“目前我们企业的经营业态，主要有热链菜（学生营养配餐）、冷链菜（航班动车配餐）、企事业单位及大型会议活动团餐以及预制菜。”广东国惠膳餐饮有限公司市场部总监刘丽湖说。
据介绍，国惠膳于2021年7月落户大湾区农产品基地，建筑面积达6000平方米，总投资规模逾6000万元。公司已通过HACCP及各ISO体系认证，拥有10万级GMP标准的生产车间，具备完善的自动化餐饮配套设施设备，建立农产品种植基地、采购配送中心、中央厨房供应管理体系，实行统一原材料采购、加工、配送。
国惠膳始终把安全、营养、健康放在首位。在食材上严格把关，出品方面也有专业的营养师对菜谱进行合理的搭配。目前，学生餐日供单餐可同时满足3万人的用餐需求，配送范围涵盖惠州全市各县区。
水产类预制菜预计六月份投产
在国惠膳生产线上，各式农产品经过筛选、清洗、分切、炒制等工序，被制成东坡肉、糖醋排骨、盐焗鸡、梅菜扣肉等独具本土特色的预制菜产品，经过自动化机械包装后，销往全国各地。
“我们所有的食材都优先采自周边村镇及供销社，供销系统在原材料采购方面给了我们大力支持，基地提供的冷链车等配套设备也很齐全。”刘丽湖说。
依托供销系统前端对接专业合作社、供销农场的优势，国惠膳积极推广应用高品质食材的“湾区标准”，带动中小农户规模化、集约化生产。另外，国惠膳还优先招聘周边村民到企业务工，帮助上百名村民实现家门口就业增收。
国惠膳从产前、产中、产后全程标准化管理，建立从田头到餐桌，从生产到销售，一系列严指标、阳光监督、安全可追溯的绿色食材安全保障体系。为确保食品安全，国惠膳制作预制菜的每一批原材料都要抽样送检，而粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地现有的海关检验检疫功能就提供了最高标准的检测服务。
雄厚的发展实力、丰富的原料资源、给力的后方保障，推动国惠膳加快布局产业的脚步。刘丽湖介绍，目前，国惠膳正研制水产类预制菜，预计今年六月份正式投入生产，进一步做大预制菜产业领域。
文 惠州日报记者陈春惠
图 惠州日报记者哈鹏
