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漫画家小林老师来惠州采风

执笔描小吃 展纸绘人情

　　7月6日，知名漫画家小林老师（林帝浣）来到惠州采风，为正在创作的新书——省委宣传部、省出版集团2026年度岭南文化传承发展重点项目《小吃广东》收集素材。桥东惠康汤粉店的猪脚肉丸牛腩粉、水东街的阿嫲叫和酿春、合江楼下的杨枝甘露、东坡祠前的林婆酒……他用一支画笔，将惠州最具代表性的特色小吃记录在画纸上。他的创作工具极为简单：一个帆布包装着画纸，一个笔包装着毛笔和钢笔，一个60色的水彩盘，一个硅胶洗笔杯。没有助理，没有复杂的装备，他走到哪就在哪坐下开画，完全即兴写生，看到什么画什么，一层层上色，仔细观察每一道小吃的形态与色泽，听老板讲述食物背后的故事。他画的不仅是食物本身，更是食物承载的人情与记忆。

　　到惠首站就去吃惦记了4年的河鲜

　　小林老师此行有个执念，一定要再去水口东江边吃一顿河鲜。2022年，他在自驾前往福建的途中，下高速公路时无意间在东鑫河鲜饭店吃了一顿，鲜美的味道让他记了4年。这次到惠州，他早早说定：“餐厅卖啥就吃啥。”完全看当天有什么新鲜食材就点什么。餐桌上，他还热情地向同行的友人介绍白切鸡和白灼虾：“粤菜讲究的是原汁原味，不用太多调味，新鲜的食材就是最好的厨师。”

　　午饭后，小林老师来到桥东的惠康汤粉店。这家店1991年开业，三十多年来陪伴了几代食客，旁边就是百年老校广东惠阳高级中学，不少学生从小吃到大。虽然已是下午，他还是支起画架，仅用十多分钟就画下了店门口最有烟火气的画面：老板圆脸、粗眉，双手捧着一碗热气腾腾的汤粉，粉上堆着猪脚、肉丸、牛腩，卤汁浸润着米粉，热气仿佛要从画里冒出来。老板张文康告诉他，每天凌晨五点，他和帮厨就要开始清洗并卤制猪脚、牛腩、鸡爪、鸭翅、鸭掌等食材，慢火熬出那锅浓郁的卤香。

小林老师（左二）在惠康汤粉店现场采风并作画。

　　看到小林老师画中的自己，张文康笑得合不拢嘴，反复端详着画纸说：“画得太像了，眉毛、神态都抓住了。”他双手合十连连道谢，又不好意思地搓了搓手，说自己天天在店里忙活，没想到有一天会被漫画家画进书里。他热情地拉着小林老师聊了十多分钟，讲这家店从学校门口的小档口做到现在游客慕名而来的故事，言语间满是自豪。他坦言，希望更多游客能来尝尝地道的惠州味道。

　　将水东街的街头味道画进画本

　　随后，小林老师来到水东街，在一家蓝白招牌的小店前停下了脚步。小店门口支着几张红色塑胶凳，两个年轻人坐在桌边，吃着刚出锅的阿嫲叫。另一位阿姨带着孩子买小吃。老板站在油锅前，手中漏勺翻动，阿嫲叫在油锅里翻滚，外壳渐渐变成金黄色。热气、香气、街坊邻居的往来，都在小林老师的画笔下活了起来。有人坐着吃，有人打包带走，有孩子踮着脚等待，这些看似随意的瞬间，拼出了广东街头最真实的日常。

　　阿嫲叫名字独特，外壳酥脆，里面裹着香芋或萝卜丝，咬一口外酥里糯，是无数惠州人童年的味道。另一道酿春更见功夫：猪肉、香菇、马蹄、虾仁、干贝细细剁馅，小心酿入生海鸭蛋黄中，蛋黄不能破，馅料与蛋液融为一体，蒸熟后淋上高汤，蛋香与肉鲜交融。广东人把“蛋”叫作“春”，酿春是客家人待客的拿手菜。小林老师专门画下了酿春的技艺过程，几笔就勾勒出蛋黄中酿入馅料的精细画面。

小林老师在水东街现场记录下阿嫲叫和酿春制作过程。

　　当天他还画了荔枝、钵仔糕和酥醪村艾粄。荔枝肉厚汁甜，是岭南夏日的标配；钵仔糕晶莹剔透，甜糯弹牙；艾粄用艾草揉入糯米粉，包着花生芝麻糖馅，蒸熟后清香四溢。这些看似普通的小吃，藏着一方水土的节气与风俗。

　　寻东坡足迹记录美食

　　傍晚闷热，小林老师来到合江楼。合江楼是广东六大名楼之一，苏东坡被贬惠州时曾两度寓居于此。但他没有过多着墨楼阁本身，只用红白蓝三色寥寥几笔勾勒出合江楼的轮廓，随即将画笔落在了一杯黄色的杨枝甘露上。他在画旁写道：“这杯做工复杂、深受老广欢迎的甜品杨枝甘露，东坡先生未曾喝过。”芒果的甜、柚子的酸、西米的糯、椰浆的滑融为一体，一杯粤式甜品，与一座文化地标同框，历史与现代奇妙交融。

　　最后一站，他来到东坡祠。听着东坡故事，他画下了德有邻堂和东坡故居，画中配着两罐林婆酒。东坡先生当年喝过的酒，如今惠州还有厂家在酿，一杯酒穿越千年，连起了古人和今人的味觉。

　　小林老师此次采风，画下了惠康汤粉店的卤香、水东街的阿嫲叫与酿春，还有合江楼下的杨枝甘露和东坡祠前的林婆酒，咸、甜、鲜、香，都在他的画笔下一一呈现。人们喜欢小林老师的画，被他的文字打动，说到底是因为那份不加修饰的真诚。他画小吃，更画小吃背后的人；他画味道，更画味道里藏着的日子。《小吃广东》出版后，这些属于惠州的味觉记忆，将随漫画被更多读者看见。

　　文 惠州日报记者谭琳

　　图 惠州日报记者钟畅新