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惠东县多祝镇村民依托电商平台拓展薯粉丝销路
传统粉丝变“致富金丝”
在惠东县多祝镇元岭村、河北村等十几个自然村，有60多户村民一直保留着手工制作薯粉丝的传统，通过电商平台拓展销售渠道，让薯粉丝“走出”惠东小山村，走向更广阔市场，成为村民增收致富的“金粉丝”。
“金粉丝”打开致富路。
仲冬时节，村民们忙着采收番薯，并将收回来的番薯制成薯粉丝。经过冲洗、碾磨、揉粉、沉淀、蒸熟、切割、晾晒等10多道工序后，番薯被制成薯粉丝，成为家家户户春节年货必备之品。
村民们忙着采收番薯。
村民吴拥光将粉皮取出放在竹筒上拉直定型。
“我家乡的薯粉丝都是手工制作，口感柔滑筋道。我的祖辈父辈都是靠制作粉丝养家糊口的，到了我们这一代，就想把小粉丝做成大产业，带动村里更多人致富。”元岭村村民吴海岸介绍，他们一般选用槟榔薯作为制作薯粉丝的原材料。每年6～7月种下种苗，11月收成后，村民们会把番薯碾磨成粉并调成薯浆，过滤后倒入大水池经过两次沉淀，将淀粉提纯后拌浆、再沉淀。吴海岸介绍，拌浆是个技术活，淀粉与水的比例必须分毫不差，水少蒸出的粉皮过硬，水多则稀，蒸不出粉皮。
吴拥光夫妻在切粉丝。
记者在河北村村民吴拥光家看到，做薯粉丝时先将蒸熟的粉皮取出放在竹筒上拉直定型。“晾晒大约四五个小时后用机器切成丝，再晾晒两天，才能进行包装。”他告诉记者，粉丝不愁卖，销路还不错。主要通过电商销往上海、北京、沈阳等全国多地。记者了解到，吴拥光家去年种了30多亩番薯，能制作薯粉丝1万斤左右，单薯粉丝这项年收入可达10万元以上。
吴拥光在晾晒薯粉丝。
吴拥光把凉晒好的粉丝打包装。
吴拥光介绍，制作薯粉丝是当地传统手艺，纯手工制作的薯粉丝，不添加任何化学添加剂。在20多年制作薯粉丝的过程中，他用的是原始器具，靠的是天气风干，操作全凭经验和手法。纯手工制作的薯粉丝味道纯正、爽口滑溜、营养丰富。“薯粉丝可蒸、煮、焖、炒或打火锅，无论哪一种烹饪方式，都可以做出一道美味的菜肴。”
本组文/图 惠州日报记者朱金赞
