沿着村道驱车驶入惠东县梁化镇四民村罗庚排村民小组，在该村茶园内，一排排茶树沿着山势而种，铺满山坡。记者了解到，上世纪六七十年代，罗庚排山茶在当地及周边城市便小有名气，后来因为种种原因，罗庚排山茶逐渐消失于市场上。如今，罗庚排山茶重新焕发生机，村民实现家门口就业，走上增收致富路。
揉捻是手工制茶很考验功夫的一道工序。
罗庚排村民小组种茶历史悠久
“上世纪七十年代，我和亲戚去广州玩，不少广州人都说罗庚排山茶好喝，那时罗庚排山茶就能卖5元/斤。”四民村党总支部书记、村委会主任赖显忠说，村里的老人至今仍对当时罗庚排山茶畅销感到十分自豪。
沿着村道，赖显忠指向一旁山坳处向记者介绍：“解放前，这里的山坳是我们去横沥圩镇的必经之路，村民走到山坳又累又渴，那时有人支了个竹棚，泡了一些我们罗庚排的茶叶给路过行人喝，赚一点钱。”赖显忠说，喝过的人都说甘甜可口。上世纪六十年代，当地发现罗庚排山茶格外甘甜，便组织相关部门、知青和当地村民开发土地、扩大规模种植茶叶，还引进了云南大叶茶、梅占等品种。在罗庚排茶场旧址附近，记者看到不少老茶树，据村里老人介绍，这里有几棵超过60年树龄的云南大叶种茶树，或许就是当时茶场的工作人员种下的。
“我们这里土壤肥沃、水质好、阳光也充足，这些都是让罗庚排山茶品质好的自然优势。”当地茶园负责人陈华南说。陈华南是罗庚排村民小组人，2017年回家乡种植茶叶，“那时我一个朋友说罗庚排山茶这么好，不要浪费了，提议回来发展种茶事业。”
成立专业合作社
当年，罗庚排手工炒制的绿茶十分出名，清香持久、口感醇厚。为了种好茶、重现往日罗庚排山茶的味道，陈华南专门向村里的炒茶老师傅拜师学艺，并在5年间前往多地向十几位师傅学习制茶。
经过多方考察后，陈华南在茶园种下云南大叶茶、梅占等品种的同时，还种下金萱。为了产出好茶，陈华南用锄头开垦土地，在施肥方面也是用花生麸作为肥料。
“罗庚排绿茶清香的诀窍在于手工炒制。”陈华南说，制茶需经过多道工序，其中杀青和揉捻最考验功夫，杀青时需戴手套手工炒茶，之后再用荔枝树枝继续炒茶，去掉茶叶的青涩味，而揉捻则手指不出力，用身体的重力往下压，反复揉捻，逼出茶叶的水分。“杀青和揉捻要反复进行3次，这个需要练习三四年才能掌握技巧。”
“今年，我们的茶叶正式进入市场，我们也在线上进行销售。”陈华南表示，因天气原因，今年茶叶产量较少，明年产量预计有三四千斤。“前段时间，我们的罗庚排山茶在惠东首届茗茶评鉴活动中获得银奖，茶叶是出自我们村的茶园，这说明我们茶叶的工艺和口感是有保证的。”
“回乡种茶后，镇委、镇政府和村委会对我的帮助很大。村里还计划将罗庚排山茶打造成‘一村一品’。”陈华南说，他牵头成立了惠东县罗庚排茶叶专业合作社，合作社规划用地600亩，目前投资200多万元，种了约200亩茶。
“现在在茶园务工的当地村民有十几人。除了让传统的罗庚排山茶重新焕发生机，我也想带领村民走上增收致富路。”陈华南说。
文/图 惠州日报记者蓝斐菲 特约通讯员曾世立
