原标题：

　　新春佳节里 惠州味飘香

　　惠城桥东的糖环和角仔、惠阳淡水的蛋黄酥、龙门老街的米饼……

　　惠城桥东的糖环和角仔、惠阳淡水的蛋黄酥、博罗福田的圆笼粄、惠东稔山的甜粿、仲恺潼侨的长粽、龙门老街的米饼……

　　新春佳节里，惠州味飘香。我市各县（区）市民纷纷订购美味传统小吃，注重讨“口彩”、发挥“民俗”热是今年传统小吃最大卖点，成为全家团聚的零食、招待亲友的佳品和走亲访友的伴手礼。浓浓的年味，伴随惠州传统小吃的香味，一起飘散在大街小巷。

做好的糖环。

　　过年要吃传统小吃

　　从腊月十八开始，惠东县稔山镇范和村村民王世娣一天要蒸20多笼甜粄和发糕，每天的订单多到接不完。

　　甜粄、发糕、喜粄等糕点，是惠州客家人节庆期间一定要有的传统小吃。不仅过年要吃，还要用作祭福，寓意“甜甜蜜蜜”“欢欢喜喜”“节节高升”。

　　王世娣制作的客家甜粄和发糕在当地很有名，用料讲究，工艺到位，口感极佳。不仅当地村民跟她买，也有周边居民早早就向她预订，春节期间全家上阵，往往要忙到凌晨四五点。

为顾客装发糕。

　　惠城区桥东街道秀水湖街老手艺人邱瑞国也忙个不停。做了30年的传统糕点，春节期间是他最忙的时候，大笼粄（甜粄）、发糕、印粄等糕点不仅卖得好，订做量也大，大笼粄每天卖出几十个。

　　“这些小吃看上去很‘土’，但在过年的时候回味一下，心里有着说不尽的幸福与满足。”市民张冬梅每年都要跟邱瑞国订2个大笼粄、20个红发糕，全家只有吃了这些粄和糕，才算真正过了一个中国的传统年。

　　在仲恺高新区潼侨镇，越南归侨手包的长粽也特别好销。黄阿姨忙个不停，“我们一次接到订做50个长粽的订单，要花一个下午来包粽子。”春节吃长粽，对越南归侨们来说，寓意着“长长久久”。这几年，潼侨长粽很受欢迎，不仅仲恺、惠城、博罗等地居民纷纷预订，甚至深圳、东莞人也加入“抢购”。

惠东县稔山镇范和古村里，双胞胎姐妹陈日来、陈流花正在制作拜年呈贡的红发糕。

　　传统小吃推出新包装受欢迎

　　对老惠州来说，过年必备的年货是糖环、油角仔。圆形的糖环寓意一家人环环相扣、生生不息、黄金满屋；油角仔形状像钱包，寓意来年财源广进。所以，每到过年这些年货是惠州民间串门送礼、招待客人必备的佳品。

做好的角仔。

　　惠城区桥东老街的浓香饼店是一家制作老惠州传统小吃的老店。过完“冬至”，店里就开始忙着赶制糖环、角仔、蛋散、猫耳朵等传统小吃，春节前一周店里进入销售高峰期。“制作小吃的工人每天要忙到凌晨2点。”浓香饼店负责人邓慧玲介绍，每天都有大批客人到店里购买，他们中有熟悉的老惠州，也有许多新惠州，不少市民现场吃了之后，一下子买几十袋。

浓香饼店负责人邓慧玲忙着赶制蛋散等传统小吃。

　　“因为疫情防疫不少居民减少外出，我们采取线上订购和现场购买相结合方式，今年的销路还同往年一样好。”邓慧玲说，因为糖环太受欢迎，一度出现“断货”。浓香饼店今年采用全新包装，每一种小吃统一重量，用红色的封口袋包装，袋子是喜庆的红色，还印有饼店的二维码。店里还推出礼盒装，市民可以把其当作惠州手信送给外地朋友。

　　“这样看起来更喜庆，更有传统年的味道。”带着儿子从市区江北过来的蔡先生一下子买了20袋小吃，“传统小吃含义太丰富、太美好，一定要让小朋友吃上地道的惠州年味”。

 
炸好的蛋散。

　　文字/惠州日报记者李向英 骆国红

　　图片/惠州日报记者朱金赞 李松权