秋冬季节腊味飘香，腊味更是不少人春节送礼、年饭大餐的心仪食品。在“广东十大茶乡”之一的博罗县柏塘镇，创业青年杨志丰近年来改良创新当地传统腊味，将柏塘山茶与腊味融合，推出了茶香腊味系列，受到众多消费者欢迎。
成品的柏塘茶香腊味。
博罗县柏塘镇创业青年杨志丰与郑顺平一起，于近年尝试将山茶融入腊味。在传统腊味配方与制作工艺的基础上，他们在配料中加入磨碎的柏塘山茶，用柏塘山茶泡制的料酒来进行腌制，并采用自然晾晒风干做法，最大程度地保留柏塘山茶的独特风味。
自然晾晒风干，最大程度地保留柏塘山茶的独特风味。
经过多次的配方调整，杨志丰成功制作出融合了柏塘山茶特色的新品——茶香腊味，具有“茶香浓郁，香而不腻”的特点。
独特的腊肉腌制调料。
“春节采摘的山茶，放入料酒炮制到秋冬季，便可成为独特的腊肉腌制调料。”杨志丰表示，在制作的过程中，不仅选用优质肉品，连调料也真材实料，如选用品质较佳的汾酒。茶香腊味丰富腊味产品品种，也让“柏塘山茶”这一优质特色农产品能从茶园走上餐桌。
柏塘茶香腊味用大火蒸上半小时，出炉后特有的浓香，让人垂涎三尺。
茶香腊味推出后市场反响不错，通过“线上”和“线下”模式销售。许多消费者对这个带着柏塘山茶香味的腊味都很好奇，在尝试过之后，更是被这带有独特茶香口味的腊味所折服，纷纷回购。
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文字：惠州报业全媒体记者张旭华 侯县军
